Grießröllchen auf Gewürz-Kirschen

Gesamt

35 Min.

Schwierigkeit

leicht

Zutaten

4Portionen

250 ml	Milch
60 g	Butter
1 Pkg.	Vanillezucker
80 g	Weizengrieß
1 Stk.	Ei (mittel)
1 Stk.	Dotter
2 Stk.	Eier
250 g	Kirschen
50 g	Kristallzucker
250 ml	Orangensaft
2 Stk.	Anissterne
1 Stk.	Zimtstange (klein)
1 Prisen	Kardamom (gerieben)

Zubereitung

1/3

Milch mit Butter und Vanillezucker aufkochen, Grieß zugeben und abrösten. Masse überkühlen lassen, erst dann Ei und Dotter unterheben. Aus der Masse 4 Röllchen formen und in Frischhaltefolie wickeln. Wasser aufkochen. Röllchen darin bei schwacher Hitze ca. 12 Minuten ziehen lassen.

2/3

Kirschen halbieren und entkernen. Zucker leicht karamellisieren lassen und mit Orangensaft ablöschen. Kirschen, Anis, Zimt und Kardamom zugeben und die Mischung einmal aufkochen.

3/3

Grießröllchen aus der Folie nehmen und mit den Gewürz-Kirschen servieren. Evtl. mit Blüten und Gewürzen garnieren.

Aus dem Heft:

GUSTO.AT Ausgabe – Mai 2010

KategorienDessert