Grießkoch-Auflauf mit Zwetschken
Gesamt
90 Min.
Schwierigkeit
leicht
©GUSTO / Barbara Eidler-Ster
Rezept von
Charlotte Cerny
Zutaten
12Portionen
| 400 ml | Milch |
| 100 ml | Schlagobers |
| 80 g | Butter |
| 1 TL | Orangenschale |
| 80 g | Staubzucker |
| Mark aus 1 Vanilleschote | |
| 120 g | Grieß |
| 700 g | Zwetschken |
| 3 Stk. | Eier (mittelgroß) |
| 100 g | Kiristallzucker |
Weiters
| Butter | |
| Kristallzucker | |
| Staubzucker |
Zubereitung
1/6
Milch, Obers, Butter, Orangenschale, Staubzucker und Vanillemark aufkochen. Grieß zugeben und unter Rühren ca. 5 Minuten köcheln. Vom Herd nehmen und überkühlen lassen.
2/6
Zwetschken halbieren und entsteinen. Zwetschken in Spalten schneiden.
3/6
Rohr auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Auflaufform (Ø 28 cm) mit Butter ausstreichen und mit Zucker bestreuen.
4/6
Eier trennen. Dotter mit 50 g vom Zucker hell- cremig mixen. Grießmasse unterrühren. Eiklar mit übrigem Zucker zu cremigem Schnee schlagen und unterheben.
5/6
Masse in der Form verstreichen und mit den Zwetschken belegen. Im Rohr (mittlere Schiene) ca. 45 Minuten backen, bis der Rand goldbraun ist.
6/6
Auflauf herausnehmen und mit Staubzucker bestreut servieren.
Unsere Tipps
Gusto-Tipp
Das Überkühlen vom Grießkoch geht schneller, wenn Sie die Masse auf einem flachen Geschirr verstreichen und gelegentlich verrühren.Aus dem Heft:
Weitere Rezepte
