Gegrillte Hühnerbrust mit Gemüse-Vinaigrette

Gesamt

40 Min.

Schwierigkeit

leicht

©GUSTO / Stefan Liewehr

Zutaten Zubereitung

Zutaten

4Portionen

4 Stk.

Hühnerbrustfilet (ohne Knochen, mit Haut)

Vinaigrette

2 Stk.	Paradeiser
1 Stk.	Zucchini
1 Stk.	Melanzani
1 Stk.	Zwiebel (rote)
1 Stk.	Knoblauchzehe
70 ml	Gemüsesuppe (klare)
2 EL	Weißweinessig
4 EL	Olivenöl

Weiters

	Salz
	Meersalz

Zubereitung

1/3

Paradeiser ca. 10 Sekunden in kochendes Wasser legen, kalt abschrecken und die Haut abziehen. Paradeiser vierteln und entkernen. Zucchini waschen. Melanzani schälen. Melanzani, Zucchini und Paradeiser in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und in möglichst kleine Würfel schneiden.

2/3

Gemüse in eine Schüssel geben, mit Suppe, Essig, Öl und Meersalz behutsam vermischen und ca. 30 Minuten ziehen lassen.

3/3

Grillpfanne oder Gartengriller erhitzen bzw. aufheizen. Hühnerfilets beidseitig grillen (insgesamt 8–10 Minuten). 4 Hühnerfilets salzen und mit der Gemüse-Vinaigrette anrichten. Dazu passen Kräutererdäpfel.

Aus dem Heft:

GUSTO.AT Ausgabe – Juli 2002

KategorienGeflügel Gemüse Grillen Hauptspeise

AnlässeSommer