Gegrilltes Hühnerbrustfilet mit Kaiserschoten-Maisgemüse

Gesamt

50 Min.

Schwierigkeit

leicht

Rezept von

Wolfgang Schlüter

Zutaten Zubereitung

Zutaten

4Portionen

4 Stk.	Hühnerbrustfilet (ohne Haut und Knochen)
4 EL	Öl

Kerbelsauce

250 ml	Hühnersuppe
1 EL	Speisestärke
2 EL	Kerbel (gehackt)

Kaiserschoten-Maisgemüse

30 g	Schnittlauch
300 g	Kaiserschote
80 g	Butter
300 g	Maiskölbchen
1 EL	Zitronensaft

Süßkartoffeln

500 g	Süßkartoffeln
60 g	Butter
150 ml	Gemüsesuppe

Weiters

	Salz
	Pfeffer

Zubereitung

1/6

Für das Gemüse Schnittlauch fein schneiden. Schoten quer halbieren oder dritteln.

2/6

Süßkartoffeln schälen, in ca. 1 cm große Stücke schneiden und in Butter anschwitzen. Suppe zugießen und die Süßkartoffeln bei schwacher Hitze bissfest dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

3/6

Rohr auf 50 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Filets mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer Grillpfanne erhitzen, Filets einlegen und beidseitig garen. Aus der Pfanne nehmen und im Rohr warm stellen.

4/6

Für die Sauce Grillrückstand mit Suppe ablöschen und in einen Topf umfüllen. Stärke mit 2 EL Wasser vermischen. Sauce aufkochen, Stärke einrühren und mitköcheln lassen. Kerbel einrühren.

5/6

Butter bis zum Aufschäumen erhitzen, Mais und Schoten darin anbraten, salzen, pfeffern und mit Zitronensaft verfeinern. Schnittlauch untermischen.

6/6

Hühnerfilets quer in Scheiben schneiden, mit dem Gemüse anrichten, mit Sauce beträufeln und mit den Süßkartoffeln servieren.

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KategorienGeflügel Gemüse Grillen Hauptspeise Saucen

AnlässeSommer

Autor:in

Wolfgang Schlüter

Früherer Herausgeber

Wolfgang Schlüter, aka Mr. GUSTO, gab 38 Jahre lang erst als Koch und Redakteur, dann als Chefredakteur und schließlich als Herausgeber den Geschmack von GUSTO vor. 2025 verabschiedete er sich in den Ruhestand. Vor allem seine Hausmannskost-Rezepte zählen zu den beliebtesten Rezepten der GUSTO-Leser:innen.

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