Haselnusskipferl

150 min (zum Kühlen ca. 1 Stunde)

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Zutaten 82 Stück Zutaten für Stück
200	g	Butter (weiche)
100	g	Kristallzucker
1	Pkg.	Vanillezucker
2	Stk.	Dotter
120	g	Haselnüsse (gerieben und geröstet)
250	g	glattes Mehl

Zum Wälzen
200	g	Staubzucker
2	Pkg.	Vanillezucker

Weiters
		Mehl

Zubereitung

Butter und Zuckersorten ca. 5 Minuten cremig mixen. Dotter unterrühren. Nüsse und Mehl untermischen. Teig in Frischhaltefolie wickeln und für ca. 1 Stunde kühl stellen.
Rohr auf 160°C vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen.
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche vierteln und zu dünnen Rollen formen. Von den Rollen ca. 8 g schwere Stücke abstechen und zu Kipferln formen. Kipferl auf das Blech legen und im Rohr (mittlere Schiene) ca. 15 Minuten hell backen.
Herausnehmen und überkühlen lassen. Staub- und Vanillezucker vermischen. Die noch warmen Kipferl darin wälzen.

Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 12/2020.

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