Heilbutt mit Zucchini überbacken
Zutaten
Zutaten
- 600 g Heilbuttfilets
Zum Überbacken
- 200 g Zucchini (kleine)
- 0.5 Petersilie
- 2 Zehe Knoblauch
- 1 EL Senf (Dijon-)
Weiters
- Salz
- Pfeffer
- Mehl
- Semmelbrösel
- Zitronensaft
- Öl
- Butter (oder Margarine)
Zubereitung
Zubereitung
Tipps
Heilbutt mit Zucchini überbacken
Zutaten
| 600 g | Heilbuttfilets |
Zum Überbacken
| 200 g | Zucchini (kleine) |
| 0.5 | Petersilie |
| 2 Zehe | Knoblauch |
| 1 EL | Senf (Dijon-) |
Weiters
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Mehl | |
| Semmelbrösel | |
| Zitronensaft | |
| Öl | |
| Butter (oder Margarine) |
Zubereitung
- 1/4
Von den Zucchini die Enden entfernen und Gemüse in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden.
- 2/4
Je 1 EL Öl und Butter erhitzen, Zucchini und gehackte Petersilie zugeben und unter öfterem Schwenken kurz anbraten. Gemüse mit Salz, Pfeffer und zerdrücktem Knoblauch würzen. Zucchini vom Feuer nehmen und beiseitestellen.
- 3/4
Heilbuttfilets in vier möglichst gleichgroße Stücke schneiden und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Fisch mit ganz wenig Mehl stauben und in Öl beidseitig braten (dauert insgesamt ca. 11/2 Minuten). Backrohr auf Grillstellung oder starke Oberhitze vorheizen.
- 4/4
Fisch dünn mit Senf bestreichen, dachziegelartig mit den Zucchinischeiben belegen und mit Bröseln bestreuen. Fisch im vorgeheizten Rohr (oberste Schiene/ Gitterrost) ca. 1/2 Minute überbacken. Zu den überbackenen Heilbuttfilets serviert man am besten Reis.
