Herbstliche Quiche
Zutaten
Teig
- 250 g glattes Mehl
- 160 g Butter (weiche)
- 1 Ei (mittelgroß)
- 1 TL Salz
- 2 EL Parmesan (gerieben)
- 1 TL Majoran (getrocknet)
Fülle
- 500 g Kürbis (z.B. Langer von Neapel)
- 1 Zwiebel
- 30 g Pekannüsse
- 4 EL Olivenöl
- 1 TL Butter
- 100 g Roquefort
Guss
- 3 Eier (mittelgroß)
- 100 ml Schlagobers
- 1 TL Majoran
- 2 Dosen Hühneraufstrich (à 95 Gramm)
Zutaten
- Salz
- Pfeffer
- Butter
- Mehl
Zubereitung
- Für den Teig alle Zutaten glatt verkneten. Teig in Frischhaltefolie wickeln und für ca. 1 Stunde kalt stellen.
- Für die Fülle Kürbis schälen und klein würfeln. Zwiebel schälen halbieren und fein schneiden. Pekankerne hacken und in einer trockenen Pfanne ca. 8 Minuten rösten. Herausnehmen und beiseitestellen.
- Olivenöl in derselben Pfanne erhitzen. Zwiebel darin ca. 10 Minuten goldbraun braten. Kürbis und Butter zugeben und ca. 10 Minuten braten. Fülle auskühlen lassen.
- Für den Guss alle Zutaten glattrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Rohr auf 180 °C Ober-/Unterhitze aufheizen. Tarteform (Ø ca. 28 cm) auf ein Blech stellen und mit Butter ausstreichen.
- Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 0,5 cm dick ausrollen und die Form damit auslegen. Fülle, Pekankerne und Roquefort darauf verteilen. Guss darüber gießen. Im Rohr (mittlere Schiene) ca. 45 Minuten backen.
- Quiche herausnehmen und überkühlen lassen.
Herbstliche Quiche
Charlotte Cerny
Zutaten
Teig
| 250 g | glattes Mehl |
| 160 g | Butter (weiche) |
| 1 | Ei (mittelgroß) |
| 1 TL | Salz |
| 2 EL | Parmesan (gerieben) |
| 1 TL | Majoran (getrocknet) |
Fülle
| 500 g | Kürbisse (z.B. Langer von Neapel) |
| 1 | Zwiebel |
| 30 g | Pekannüsse |
| 4 EL | Olivenöl |
| 1 TL | Butter |
| 100 g | Roquefort |
Guss
| 3 | Eier (mittelgroß) |
| 100 ml | Schlagobers |
| 1 TL | Majoran |
| 2 Dosen | Hühneraufstrich (à 95 Gramm) |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Butter | |
| Mehl |
Zubereitung
- 1/7
Für den Teig alle Zutaten glatt verkneten. Teig in Frischhaltefolie wickeln und für ca. 1 Stunde kalt stellen.
- 2/7
Für die Fülle Kürbis schälen und klein würfeln. Zwiebel schälen halbieren und fein schneiden. Pekankerne hacken und in einer trockenen Pfanne ca. 8 Minuten rösten. Herausnehmen und beiseitestellen.
- 3/7
Olivenöl in derselben Pfanne erhitzen. Zwiebel darin ca. 10 Minuten goldbraun braten. Kürbis und Butter zugeben und ca. 10 Minuten braten. Fülle auskühlen lassen.
- 4/7
Für den Guss alle Zutaten glattrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 5/7
Rohr auf 180 °C Ober-/Unterhitze aufheizen. Tarteform (Ø ca. 28 cm) auf ein Blech stellen und mit Butter ausstreichen.
- 6/7
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 0,5 cm dick ausrollen und die Form damit auslegen. Fülle, Pekankerne und Roquefort darauf verteilen. Guss darüber gießen. Im Rohr (mittlere Schiene) ca. 45 Minuten backen.
- 7/7
Quiche herausnehmen und überkühlen lassen.
