Herbstliche Blattsalate mit Räucherlachs und Avocados

Gesamt

20 Min.

Schwierigkeit

leicht

Zutaten

4Portionen

100 g	Eichblattsalat (heller)
100 g	Eichblattsalat (dunkler)
100 g	Chicorée
12 Stk.	Oliven (schwarze)
1 Stk.	Avocado
1 EL	Zitronensaft
100 g	Räucherlachs (dünn geschnitten)

Marinade

2 EL	Weinessig
2 EL	Suppe (klare)
1 TL	Dille (gehackt)
6 EL	Olivenöl

Weiters

	Salz
	Pfeffer
	Dillzweige

Zubereitung

1/3

Salate zerpflücken, waschen und gut abtropfen lassen, eventuell trockenschleudern. Für die Marinade Essig mit Suppe, Salz, Pfeffer und Dille gut vermischen. Öl unter ständigem Rühren zugießen.

2/3

Oliven entkernen und in kleine Stücke schneiden. Avocado halbieren, Kern entfernen. Fruchtfleisch schälen, in ca. 1 cm große Stücke schneiden und mit Zitronensaft vermischen. Lachs in ca. 2 cm breite Streifen schneiden.

3/3

Salat, Avocado und Oliven mit der Marinade behutsam vermischen und anrichten. Salat mit Lachsstreifen und Dillzweigen garnieren. Dazu passt Baguette.

Aus dem Heft:

GUSTO.AT Ausgabe – GUSTO Easy Cooking Herbst 2002

KategorienFisch & Meeresfrüchte Gemüse Marinade Salat Vorspeise