Zubereitung

1. 1/8

   Salate putzen, zerpflücken, waschen und gut abtropfen lassen. Größere Salatblätter in mundgerechte Stücke teilen.

2. 2/8

   Schafkäse in ca. 1 cm große Stücke schneiden, mit wenig Oregano bestreuen und mit Öl beträufeln. Zwiebel schälen und quer in dünne Scheiben schneiden.

3. 3/8

   Essig mit Salz, Pfeffer, Zucker und wenig Oregano gut vermischen, Öl unter ständigem Rühren zugießen.

4. 4/8

   Speckscheiben bei mittlerer Hitze langsam beidseitig knusprig braten und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

5. 5/8

   Salate mit der Marinade vermischen, auf Tellern anrichten und mit Speck, Käse, Oliven und Zwiebelscheiben servieren. Dazu passt Knoblauch-Baguette (siehe Rezept).

6. Knoblauchbaguette

   6/8

   Backrohr auf Grillstellung vorheizen. Butter mit Knoblauchzehen gut verrühren.

7. 7/8

   Baguette in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden und mit der Knoblauchbutter dünn bestreichen. Baguette im vorgeheizten Rohr kurz überbacken und rasch servieren.

8. 8/8

   Alternativ Brotscheiben mit einer Mischung aus Olivenöl und zerdrücktem Knoblauch bestreichen und in einer beschichteten Pfanne beidseitig knusprig braten.