Blattsalate mit Schafkäse und Speck

Gesamt

35 Min.

Schwierigkeit

leicht

©GUSTO / Stefan Liewehr

Zutaten Zubereitung

Zutaten

4Portionen

300 g	Blattsalat (Grüner Salat, Lollo rosso, Eichblatt und Rucola)
200 g	Schafkäse (Feta)
0.5	Zwiebel (rote)
8 Scheibe	Frühstücksspeck
8	Oliven (grüne, mit Paprika gefüllt)

Marinade

4 EL	Rotweinessig
70 ml	Olivenöl

Weiters

	Salz
	Pfeffer
	Oregano
	Zucker

Knoblauchbaguette

50 g	Butter
2	Knoblauchzehen (zerdrückt)
1	Baguette

Zubereitung

1/8

Salate putzen, zerpflücken, waschen und gut abtropfen lassen. Größere Salatblätter in mundgerechte Stücke teilen.

2/8

Schafkäse in ca. 1 cm große Stücke schneiden, mit wenig Oregano bestreuen und mit Öl beträufeln. Zwiebel schälen und quer in dünne Scheiben schneiden.

3/8

Essig mit Salz, Pfeffer, Zucker und wenig Oregano gut vermischen, Öl unter ständigem Rühren zugießen.

4/8

Speckscheiben bei mittlerer Hitze langsam beidseitig knusprig braten und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

5/8

Salate mit der Marinade vermischen, auf Tellern anrichten und mit Speck, Käse, Oliven und Zwiebelscheiben servieren. Dazu passt Knoblauch-Baguette (siehe Rezept).

Knoblauchbaguette

6/8

Backrohr auf Grillstellung vorheizen. Butter mit Knoblauchzehen gut verrühren.

7/8

Baguette in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden und mit der Knoblauchbutter dünn bestreichen. Baguette im vorgeheizten Rohr kurz überbacken und rasch servieren.

8/8

Alternativ Brotscheiben mit einer Mischung aus Olivenöl und zerdrücktem Knoblauch bestreichen und in einer beschichteten Pfanne beidseitig knusprig braten.

Aus dem Heft:

GUSTO.AT Ausgabe – GUSTO Easy Cooking Frühling 2001

KategorienKäse Salat