Blattsalate mit Joghurtdressing

Gesamt

40 Min.

Schwierigkeit

leicht

Kategorien

©GUSTO / Eisenhut & Mayer

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Zutaten

4Portionen

300 g	Blattsalat (und Wildkräuter wie Rucola, Vogerlsalat, Löwenzahn, Eichblatt, Kopfsalat, Radicchio)
100 g	Sprossen (Mungobohnen-, Soja-, Weizen- …)
1 Stk.	Karotte
1 Stangen	Sellerie
1 Stk.	Zwiebel (rote)

4 EL	Joghurt
1 EL	Haselnussöl
2 EL	Orangensaft
2 EL	Zitronensaft
2 EL	Zitronenmelisse (fein geschnitten)

1/4
Für das Dressing Joghurt, Öl und Säfte mit dem Schneebesen verrühren, mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
2/4
Karotte schälen und mit dem Sparschäler der Länge nach Streifen abschälen. Stangensellerie in feine Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.
3/4
Blattsalate und Kräuter waschen und in einer Salatschleuder trocknen. Sprossen in einem Sieb waschen und abtropfen lassen.
4/4
Dressing mit Melisse verrühren und vorsichtig mit den Salat-Zutaten vermengen. Salat dekorativ anrichten und mit Melisseblättchen bestreuen.