Himbeergelee
Zutaten
Zutaten
- 1 kg Himbeeren
- 500 g Gelierzucker (2:1)
- Saft von 1 Zitrone
Zubereitung
Zubereitung
Tipps
Alexander Höss-Knakal
Zutaten
| 1 kg | Himbeeren |
| 500 g | Gelierzucker (2:1) |
| Saft von 1 Zitrone |
Zubereitung
- 1/3
Gläser vorbereiten. Himbeeren verlesen, mit 350 ml Wasser aufkochen und 20 Minuten köcheln. Zitronensaft einrühren und die Masse nochmals aufkochen.
- 2/3
Ein grobes Sieb mit einem Passier- oder Küchentuch auslegen und auf eine Schüssel stellen. Fruchtmischung eingießen und den Saft ca. 2 Stunden abtropfen lassen. Beeren nicht ausdrücken, sonst wird das Gelee trüb.
- 3/3
Saft (800 ml) mit Gelierzucker verrühren, aufkochen und unter Rühren 5 Minuten sprudelnd kochen. Gelierprobe machen. Gläser mit Gelee füllen, verschließen. Eventuell sterilisieren.
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Ernährungsinformationen
Alexander Höss-Knakal
Alexander Höss-Knakal ist Koch, Rezeptautor und Foodstylist. Er lernte bei Werner Matt, Michel Husser Le Cerf, Hans Haas und Daniel Boulud. Er hat unter anderem das Kochbuch „Österreichische Mehlspeisen“ in Kooperation mit Ingrid Pernkopf veröffentlicht und an Büchern wie "Zotters Zettelwirtschaft", "Plachutta Wiener Küche" und "Shaking Salad" mitgearbeitet.
