Hochzeitstorte Mandel-Mohn-Zitrone

Kuchen Torten & Kuchen

Hochzeitstorte Mandel-Mohn-Zitrone
Dieses Rezept wurde noch nicht bewertet.
Hochzeitstorte Mandel-Mohn-Zitrone 14 Stück Zutaten für Stück
10 Stk. Eier (mittelgroß)
280 g Kristallzucker (fein)
150 ml Olivenöl (mild)
200 g Mohn (gemahlen)
150 g Powidl
120 g Butter (weich)
Saft und Schale von 2 Bio-Zitronen
200 g Mandeln (gerieben)
3 Stk. Dotter
90 g Kristallzucker
100 ml Zitronensaft
Schale von 2 Bio-Zitronen (abgerieben)
190 g Butter (kalt, würfelig geschnitten)
600 g Marzipan
600 g Rollfondant
Butter
Mehl
Speisestärke
Backpulver
Staubzucker
Orangenlikör
Zuckerblume
Ei

Zubereitung - Hochzeitstorte Mandel-Mohn-Zitrone

  1. Zwei Tortenformen (Ø 20 cm) mit Butter ausstreichen und mit Mehl ausstreuen.

  2. Für den Mohnboden Rohr auf 170°C vorheizen. 4 Eier mit 150 g feinem Zucker schaumig schlagen. Öl einlaufen lassen, ca. 3 Minuten rühren. Mohn unterheben. Masse in die Form füllen und im Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) ca. 30 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.

  3. Für den Mandelboden Rohr auf 180°C schalten. 4 Eier trennen. Butter und 100 g vom feinen Zucker cremig rühren. Dotter nach und nach zugeben, Zitronenschale und -saft einrühren. Mandeln mit 1 TL Backpulver vermischen und unterheben. Eiklar mit restlichem Zucker zu Schnee schlagen und unterheben. Teig in die Form füllen, im Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) ca. 45 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.

  4. Für die Creme 2 Eier, 3 Dotter, 90 g Zucker, Zitronensaft und -schale verrühren. 1 TL Stärke mit 1 TL Wasser glatt rühren und untermischen. Creme unter Rühren erhitzen. Butterstücke zugeben, Creme bei mäßiger Hitze rühren, bis sie mollig dick ist (ca. 10 Minuten). Creme durch ein Sieb streichen, mit Frischhaltefolie abdecken und für ca. 4 Stunden kühl stellen.

  5. Mohnboden 1 Mal, Mandelboden 2 Mal durchschneiden. 2 Mandelböden mit Zitronencreme, Mohnböden mit Powidl bestreichen. Mandel- und Mohnböden übereinander setzen, mit leerem Mandel­boden abschließen, Rand glatt streichen.

  6. Marzipan auf einer mit Staubzucker bestreuten Fläche ca. 3 mm dick ausrollen. Eine Scheibe (Ø 20 cm) und einen Streifen (63 x 8 cm) zuschneiden. Torte mit Marzipanscheibe und -streifen einkleiden und für ca. 10 Stunden kühl stellen.

  7. Fondant geschmeidig kneten, auf einer mit Staubzucker bestreuten Fläche ca. 5 mm dick ausrollen. Kuchen mit Likör einpinseln, mit Fondant einkleiden. Fondant rundum andrücken, Rand wegschneiden. Torte mit Satinband und Zuckerblüten dekorieren.

Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 5/2014.
Ernährungsinformationen
Energiewert: 844 kcal Kohlenhydrate: 73 g
Eiweiß: 15 g Cholesterin: 259 mg
Fett: 55 g Broteinheiten: 6,1
Liste anzeigen

Erstellen Sie eine Einkaufsliste

Teilen Sie die Zutatenliste oder nutzen Sie die Liste bei Ihrem Einkauf

Zur Einkaufsliste hinzufügen

Zutaten online bestellen

Direkt und einfach online beim Supermarkt bestellen

Wählen Sie einen Supermarkt