Hühner-Curryreis
Zutaten
Zutaten
- 2 Hühnerbrustfilet (mit Haut)
- 1 Jungzwiebel
- 1 Rote Pfefferoni (kleine)
- 1 grüner Pfefferoni (kleine)
- 80 g Erbsenschoten
- 4 EL Öl
- 2 TL Curry
- 200 g Langkornreis
- 380 ml Suppe
- 1 EL Rosinen
- 1 EL Mandelstifte (geröstete)
- 2 Bund Schnittlauch
- Salz
- Pfeffer
- Öl
Zubereitung
Zubereitung
Hühner-Curryreis
Wolfgang Schlüter
Zutaten
| 2 | Hühnerbrustfilet (mit Haut) |
| 1 | Jungzwiebel |
| 1 | Rote Pfefferoni (kleine) |
| 1 | grüner Pfefferoni (kleine) |
| 80 g | Erbsenschoten |
| 4 EL | Öl |
| 2 TL | Curry |
| 200 g | Langkornreis |
| 380 ml | Suppe |
| 1 EL | Rosinen |
| 1 EL | Mandelstifte (geröstete) |
| 2 Bund | Schnittlauch |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Öl |
Zubereitung
- 1/3
Jungzwiebel in 1 cm dicke Ringe schneiden. Pfefferoni klein, Erbsenschoten in Streifen schneiden. Zwiebel in 2 EL Öl anschwitzen, Curry und Langkornreis einrühren und kurz mitrösten.
- 2/3
Suppe zugießen, Erbsen, Rosinen, Pfefferoni und Mandeln einrühren und aufkochen. Reis salzen, pfeffern und zugedeckt ca. 20 Minuten dünsten. Schnittlauch schneiden und einrühren.
- 3/3
Hühnerfilets salzen, pfeffern und in Öl beidseitig braten. Filets aus der Pfanne heben und kurz rasten lassen. Filets quer zur Faser in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden und unter den Reis mischen.
Ernährungsinformationen
Wolfgang Schlüter
Wolfgang Schlüter, aka Mr. GUSTO, gab 38 Jahre lang erst als Koch und Redakteur, dann als Chefredakteur und schließlich als Herausgeber den Geschmack von GUSTO vor. 2025 verabschiedete er sich in den Ruhestand. Vor allem seine Hausmannskost-Rezepte zählen zu den beliebtesten Rezepten der GUSTO-Leser:innen.
