Hühner-Curryreis

Gesamt

30 Min.

Schwierigkeit

leicht

Kategorien

Geflügel Gemüse Gewürz Hauptspeise Reis Schnelle Küche

©GUSTO / Dieter Brasch

Rezept von

Wolfgang Schlüter

Zutaten Zubereitung

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Zutaten

2Portionen

2 Stk.	Hühnerbrustfilet (mit Haut)
1 Stk.	Jungzwiebel
1 Stk.	Rote Pfefferoni (kleine)
1 Stk.	grüner Pfefferoni (kleine)
80 g	Erbsenschoten
4 EL	Öl
2 TL	Curry
200 g	Langkornreis
380 ml	Suppe
1 EL	Rosinen
1 EL	Mandelstifte (geröstete)
2 Bund	Schnittlauch
	Salz
	Pfeffer
	Öl

Zubereitung

1/3
Jungzwiebel in 1 cm dicke Ringe schneiden. Pfefferoni klein, Erbsenschoten in Streifen schneiden. Zwiebel in 2 EL Öl anschwitzen, Curry und Langkornreis einrühren und kurz mitrösten.
2/3
Suppe zugießen, Erbsen, Rosinen, Pfefferoni und Mandeln einrühren und aufkochen. Reis salzen, pfeffern und zugedeckt ca. 20 Minuten dünsten. Schnittlauch schneiden und einrühren.
3/3
Hühnerfilets salzen, pfeffern und in Öl beidseitig braten. Filets aus der Pfanne heben und kurz rasten lassen. Filets quer zur Faser in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden und unter den Reis mischen.

Aus dem Heft:

GUSTO.AT Ausgabe – September 2009

Ernährungsinformationen

1 kcal

Kalorien

74 g

Eiweiß

104 g

Kohlenhydrate

33 g

Fett

Broteinheiten

165 mg

Cholesterin

Autor:in

Wolfgang Schlüter

Früherer Herausgeber

Wolfgang Schlüter, aka Mr. GUSTO, gab 38 Jahre lang erst als Koch und Redakteur, dann als Chefredakteur und schließlich als Herausgeber den Geschmack von GUSTO vor. 2025 verabschiedete er sich in den Ruhestand. Vor allem seine Hausmannskost-Rezepte zählen zu den beliebtesten Rezepten der GUSTO-Leser:innen.

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