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Hühnerfilet mit Sauce verte
⏱ 30 Min.📊 leicht🍽 4 Portionen
Zutaten
Zutaten
- 800 g Hühnerfilet
- 2 EL Olivenöl (zum Braten)
- 300 g Mini-Melanzani
Sauce Verte
- 30 g Petersilie
- 20 g Basilikum
- 10 g Estragon
- 10 g Oregano
- 1 Knoblauchzehe
- 20 g Pignoli
- 100 ml Olivenöl
Weiters
- Olivenöl (zum Bestreichen)
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Zubereitung
Rohr auf 180°C vorheizen. Fleisch salzen und pfeffern. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Fleisch darin bei mittlerer Hitze beidseitig ca. 10 Minuten braten; vom Herd nehmen und zugedeckt ziehen lassen.
Melanzani auf ein Backblech legen, mit Olivenöl bestreichen, salzen und im Rohr (mittlere Schiene) ca. 10 Minuten braten.
Für die Sauce Kräuterblättchen abzupfen und grob schneiden, Knoblauch schälen und grob hacken. Kräuter, Knoblauch, Pignoli und Olivenöl in einem Kutter fein mixen, mit Salz abschmecken.
Fleisch in Scheiben schneiden, lauwarm mit Sauce verte und gebratenen Melanzani servieren.
© GUSTO.at
Hühnerfilet mit Sauce verte
Gesamt
30 Min.
Schwierigkeit
leicht
Anlässe
©GUSTO / Ulrike Köb
Rezept von
Franz Karner
Zutaten
4Portionen
| 800 g | Hühnerfilets |
| 2 EL | Olivenöl (zum Braten) |
| 300 g | Mini-Melanzani |
Sauce Verte
| 30 g | Petersilie |
| 20 g | Basilikum |
| 10 g | Estragon |
| 10 g | Oregano |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 20 g | Pignoli |
| 100 ml | Olivenöl |
Weiters
| Olivenöl (zum Bestreichen) | |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
- 1/4
Rohr auf 180°C vorheizen. Fleisch salzen und pfeffern. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Fleisch darin bei mittlerer Hitze beidseitig ca. 10 Minuten braten; vom Herd nehmen und zugedeckt ziehen lassen.
- 2/4
Melanzani auf ein Backblech legen, mit Olivenöl bestreichen, salzen und im Rohr (mittlere Schiene) ca. 10 Minuten braten.
- 3/4
Für die Sauce Kräuterblättchen abzupfen und grob schneiden, Knoblauch schälen und grob hacken. Kräuter, Knoblauch, Pignoli und Olivenöl in einem Kutter fein mixen, mit Salz abschmecken.
- 4/4
Fleisch in Scheiben schneiden, lauwarm mit Sauce verte und gebratenen Melanzani servieren.
Aus dem Heft:
Ernährungsinformationen
476 kcal
Kalorien
50 g
Eiweiß
4 g
Kohlenhydrate
29 g
Fett
0.3
Broteinheiten
124 mg
Cholesterin
Weitere Rezepte
