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Hühnersalat mit Curry und Mandarinen
⏱ 35 Min.📊 leicht🍽 4 Portionen
Zutaten
Zutaten
- 500 g Hühnerbrustfilets (ohne Knochen und Haut)
- 3 EL Olivenöl
- 400 g Chinakohl
- 1 Paprika (rot)
- 200 g Kompott-Mandarinen
- 2 EL Petersilie (fein geschnitten)
Marinade
- 30 g Mayonnaise (50 %)
- 250 g Sauerrahm
- 1 EL Curry
Weiters
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Zubereitung
Hühnerfilets salzen, pfeffern und im Olivenöl beidseitig anbraten. Hitze reduzieren und die Filets 10 Minuten fertig braten. Filets aus der Pfanne nehmen, auskühlen lassen und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
Chinakohl der Länge nach vierteln und quer in 2 cm breite Streifen schneiden. Paprika putzen und in kleine Würfel schneiden. Mandarinen in ein Sieb leeren und gut abtropfen lassen.
Für die Marinade Mayonnaise, Sauerrahm und Curry verrühren. Mandarinen, Paprika, Chinakohl und Hühnerfilets untermischen. Salat mit Salz und Pfeffer würzen und mit Petersilie garniert servieren.
© GUSTO.at
©GUSTO / Theresa Schrems
Rezept von
Franz Karner
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Zutaten
4Portionen
| 500 g | Hühnerbrustfilets (ohne Knochen und Haut) |
| 3 EL | Olivenöl |
| 400 g | Chinakohl |
| 1 | Paprika (rot) |
| 200 g | Kompott-Mandarinen |
| 2 EL | Petersilie (fein geschnitten) |
Marinade
| 30 g | Mayonnaise (50 %) |
| 250 g | Sauerrahm |
| 1 EL | Curry |
Weiters
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
- 1/3
Hühnerfilets salzen, pfeffern und im Olivenöl beidseitig anbraten. Hitze reduzieren und die Filets 10 Minuten fertig braten. Filets aus der Pfanne nehmen, auskühlen lassen und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
- 2/3
Chinakohl der Länge nach vierteln und quer in 2 cm breite Streifen schneiden. Paprika putzen und in kleine Würfel schneiden. Mandarinen in ein Sieb leeren und gut abtropfen lassen.
- 3/3
Für die Marinade Mayonnaise, Sauerrahm und Curry verrühren. Mandarinen, Paprika, Chinakohl und Hühnerfilets untermischen. Salat mit Salz und Pfeffer würzen und mit Petersilie garniert servieren.
Aus dem Heft:
Ernährungsinformationen
508 kcal
Kalorien
17 g
Eiweiß
20 g
Kohlenhydrate
39 g
Fett
1
Broteinheiten
95 mg
Cholesterin
Weitere Rezepte
