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Hühnertopf mit Reis und Ingwer

Gesamt
25 Min.
Schwierigkeit
leicht
Artikelbild
 © GUSTO / Ulrike Köb
©GUSTO / Ulrike Köb

Zutaten

2Portionen
80 gReis
250 gHühnerfilets
1 Stk.Zwiebel
1 Stk.Karotte
2 StangenSellerie
200 gLauch
200 gRomanesco (auch Brokkoli oder Karfiol)
600 mlHühnersuppe
1 TLIngwer (frisch, gehackt)
1 Zweig(e)Minze (frische)
 Salz
 Pfeffer
 Muskat
 Öl

Zubereitung

1/5

Reis in Salzwasser bissfest kochen, abgießen und gut abtropfen lassen.

2/5

Inzwischen Hühnerfleisch in 1,5 cm große Würfel schneiden. Zwiebel in feine Ringe, Karotte und Sellerie in dünne Scheiben schneiden. Lauch längs halbieren und quer in dünne Streifen schneiden. Romanesco in Röschen teilen.

3/5

In einem beschichteten Topf 1 EL Öl erhitzen. Zwiebel darin bei milder Hitze glasig dünsten, dann unter Rühren goldbraun braten. Suppe zugießen, aufkochen, mit Muskat, Ingwer und Pfeffer würzen und zugedeckt 5 Minuten leicht kochen.

4/5

Karotte und Sellerie zugeben und köcheln, bis das Gemüse bissfest ist (ca. 3 Minuten). Fleisch, Lauch, Romanesco und Minzezweig zugeben. Eintopf zugedeckt köcheln, bis das Fleisch gar ist (ca. 4 Minuten).

5/5

Reis untermischen und kurz erhitzen. Hühnertopf mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Ernährungsinformationen

409 kcal
Kalorien
36 g
Eiweiß
48 g
Kohlenhydrate
7 g
Fett
4.8
Broteinheiten
66 mg
Cholesterin
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