Ingwer-Ente mit Sojabohnen, Karotten und Basmatireis
Zutaten
Zutaten
- 250 g Basmati
- 500 ml Wasser
- 2 Stk. Entenbrustfilets
- 200 g Karotte
- 200 g Lauch
- 2 Zehe Knoblauch
- 40 g Ingwer
- 6 EL Sojasauce
- 2 EL Chilisauce
- 100 ml Gemüsesuppe
- 2 TL Speisestärke
- 200 g TK-Sojabohnen
- 8 EL Sesamöl
- Salz
- Pfeffer
- Öl
Zubereitung
Zubereitung
Tipps
Ingwer-Ente mit Sojabohnen, Karotten und Basmatireis
Wolfgang Schlüter
Zutaten
| 250 g | Basmati |
| 500 ml | Wasser (leicht gesalzen) |
| 2 Stk. | Entenbrustfilets |
| 200 g | Karotten |
| 200 g | Lauch |
| 2 Zehe | Knoblauch |
| 40 g | Ingwer |
| 6 EL | Sojasauce |
| 2 EL | Chilisauce |
| 100 ml | Gemüsesuppe |
| 2 TL | Speisestärke |
| 200 g | TK-Sojabohnen |
| 8 EL | Sesamöl |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Öl |
Zubereitung
Rohr auf 180°C vorheizen. Reis einige Male in kaltem Wasser waschen, bis es klar ist. Reis abtropfen lassen. Wasser aufkochen. Reis einrühren und bei schwacher Hitze dünsten, bis das Wasser komplett aufgesogen ist (ca. 15 Minuten).
Haut der Entenbrüste nicht zu tief kreuzweise einschneiden. Fleisch beidseitig mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne Öl erhitzen. Entenbrüste darin auf der Hautseite anbraten. Pfanne ins Rohr (unterste Schiene / Gitterrost) stellen, Fleisch ca. 15 Minuten braten, nach halber Garzeit wenden.
Karotten schälen, zuerst in dünne Längsscheiben, dann quer in Streifen schneiden. Lauch putzen, längs halbieren und quer in Scheiben schneiden. Knoblauch und Ingwer schälen und beides in feine Stifte schneiden.
Sojasauce, Chilisauce, Suppe und Stärke verrühren. In einer zweiten Pfanne Sesamöl erhitzen. Knoblauch, Ingwer, Karotten und Sojabohnen darin anschwitzen, mit der Suppenmischung aufgießen und das Gemüse ca. 4 Minuten köcheln. Nach halber Garzeit Lauch untermischen. Ente in dünne Streifen schneiden und mit Gemüse und Reis anrichten.
