Zubereitung

1. 1/4

   Fenchel putzen, Strunk und braune Stellen ausschneiden, Fenchel quer in feine Streifen schneiden (hobeln). Chili klein hacken. 1 Grapefruit auspressen, die anderen beiden mit dem Messer schälen und filetieren.

2. 2/4

   Grapefruitsaft mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Chili verrühren und mit dem Fenchel vermischen.

3. 3/4

   Hühnerfilets mit Salz und Paprika würzen und in Olivenöl ca. 10 Minuten beidseitig braten. Grapefruitfilets zugeben und ca. 1 Minute mitbraten.

4. 4/4

   Hühnerfilets in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden, auf dem Fenchelsalat anrichten und mit den Grapefruitfilets garniert servieren.