Huhn auf Fenchelsalat mit Grapefruit
Gemüse Geflügel Hauptspeise Sommer
© GUSTO / Dieter Brasch
Einloggen oder registrieren, um das Rezept zu bewerten
Bewertung: Ø
Dieses Rezept wurde 1 Mal
mit einem Durchschnitt von 5 Sternen
von 5 bewertet.
| Zutaten 4 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 2 | Stk. | Fenchelknollen |
| 1 | Stk. | Chilischote |
| 3 | Stk. | Grapefruits (rosa) |
| 8 | EL | Olivenöl |
| 2 | Stk. | Hühnerfilets |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| Paprikapulver (edelsüß) | ||
| Olivenöl | ||
Zubereitung
-
Fenchel putzen, Strunk und braune Stellen ausschneiden, Fenchel quer in feine Streifen schneiden (hobeln). Chili klein hacken. 1 Grapefruit auspressen, die anderen beiden mit dem Messer schälen und filetieren.
-
Grapefruitsaft mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Chili verrühren und mit dem Fenchel vermischen.
-
Hühnerfilets mit Salz und Paprika würzen und in Olivenöl ca. 10 Minuten beidseitig braten. Grapefruitfilets zugeben und ca. 1 Minute mitbraten.
-
Hühnerfilets in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden, auf dem Fenchelsalat anrichten und mit den Grapefruitfilets garniert servieren.
Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 7/2007.
