Huhn mit Pak Choi
© GUSTO / Stefan Liewehr
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| Zutaten 4 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 2 | Hühnerbrustfilets (ohne Haut) | |
| 2 | EL | Chicken Chili Sauce |
| 2 | EL | Sesamöl |
| 2 | Stk. | Pak Choi |
| Pilzsauce | ||
|---|---|---|
| 4 | EL | Sojasauce |
| 1 | EL | Hoisinsauce |
| 1 | Stk. | Sternanis |
| 1 | EL | Honig |
| 200 | g | Shiitake-Pilze |
| 1 | EL | Butter |
| Weiters | ||
|---|---|---|
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| Öl | ||
Zubereitung
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Hühnerbrüste der Länge nach in 4 Streifen schneiden, salzen, pfeffern, mit Chilisauce bestreichen und ziehen lassen.
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Pak Choi in Salzwasser wenige Minuten überkochen, in Eiswasser abschrecken und abtropfen lassen.
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Sojasauce, Hoisinsauce mit Sternanis und Honig aufkochen, Pilze zugeben und kurz darin schmoren.
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Holzspieße mit Öl einreiben, Fleisch auf die Spieße stecken. Spieße in Sesamöl beidseitig kurz braten.
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Inzwischen Pak Choi der Länge nach halbieren und in heißer Butter kurz schwenken. Hühnerspieße mit Pak Choi und der Pilzsauce servieren.
Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 7/2005.
