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Kabeljaucreme-Taler
⏱ 40 Min.📊 leicht🍽 12 Portionen
Zutaten
Kabeljaucreme-Taler
- 100 g Erdapfel (mehlig)
- 150 g Kabeljaufilet (ohne Haut und Gräten)
- 50 ml Milch
- 2 Lorbeerblatt
- 1 TL Zitronensaft
- 1 TL Bio-Zitronenschale (abgerieben)
- 12 Scheibe Pumpernickel
- 5 g Dille
- 30 g Kaviar
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
Zubereitung
- Erdäpfel schälen, in Salzwasser weich kochen, abgießen und ausdampfen lassen. Erdäpfel durch eine Erdäpfelpresse drücken.
- Kabeljau in kleine Stücke schneiden. Milch und Lorbeerblätter erhitzen, Fischstücke darin ca. 2 Minuten pochieren. Fisch und Milch zu den Erdäpfeln geben, mit einem Schneebesen gut verrühren. Creme mit Salz, Pfeffer, Muskat, Zitronensaft und der Hälfte der -schale abschmecken; sollte die Creme zu fest sein, noch ein wenig Milch einrühren.
- Aus der Creme Nockerln ausstechen, auf die Pumpernickelscheiben setzen, mit Dille, restlicher Zitronenschale und Kaviar garnieren.
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©GUSTO / Theresa Schrems
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Zutaten
12Stück
| 100 g | Erdäpfel (mehlig) |
| 150 g | Kabeljaufilets (ohne Haut und Gräten) |
| 50 ml | Milch |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 1 TL | Zitronensaft |
| 1 TL | Bio-Zitronenschale (abgerieben) |
| 12 Scheibe | Pumpernickel |
| 5 g | Dille |
| 30 g | Kaviar |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Muskat |
Zubereitung
- 1/3
Erdäpfel schälen, in Salzwasser weich kochen, abgießen und ausdampfen lassen. Erdäpfel durch eine Erdäpfelpresse drücken.
- 2/3
Kabeljau in kleine Stücke schneiden. Milch und Lorbeerblätter erhitzen, Fischstücke darin ca. 2 Minuten pochieren. Fisch und Milch zu den Erdäpfeln geben, mit einem Schneebesen gut verrühren. Creme mit Salz, Pfeffer, Muskat, Zitronensaft und der Hälfte der -schale abschmecken; sollte die Creme zu fest sein, noch ein wenig Milch einrühren.
- 3/3
Aus der Creme Nockerln ausstechen, auf die Pumpernickelscheiben setzen, mit Dille, restlicher Zitronenschale und Kaviar garnieren.
Aus dem Heft:
Ernährungsinformationen
41 kcal
Kalorien
4 g
Eiweiß
5 g
Kohlenhydrate
1 g
Fett
0
Broteinheiten
12 mg
Cholesterin
Weitere Rezepte
