Zubereitung

1. 1/3

   Brösel und Sesam vermischen. Emmentaler in ca. 3 cm große Stücke schneiden, mit Mehl bestreuen, durch die Eier ziehen und in der Bröselmischung wälzen; diesen Vorgang wiederholen.

2. 2/3

   Für die Sauce Joghurt mit Schnittlauch verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Für die Marinade je 3 EL Essig und Öl verrühren, salzen und pfeffern. Salate zerpflücken.

3. 3/3

   Ca. 3 Finger hoch Öl erhitzen (es muss gut heiß sein). Käse­stücke darin goldgelb backen (dauert nur ca. 10 Sekunden; evtl. in 2 Arbeitsgängen). Käse herausheben und auf Küchen­papier abtropfen lassen. Salate marinieren. Käsewürfel mit Salat und Sauce anrichten.