Knuspriger Schafkäse auf gebratenem Salat

Gesamt

25 Min.

Schwierigkeit

leicht

©GUSTO / Theresa Schrems

Rezept von

Wolfgang Schlüter

Zutaten Zubereitung

Zutaten

2Portionen

2 Pkg.	Schafkäse (Laibchen, feste, je 150 g; am besten Feta)
4 EL	Olivenöl
1 EL	Balsamessig

Salat

300 g	Gurken
12 Stk.	Kirschparadeiser
1 Stk.	Knoblauchzehe (fein gehackt)
10 Stk.	Kapernbeeren (mit Stiel)
2 EL	Thymian (grob gehackt)

Weiters

	Salz
	Pfeffer

Zubereitung

1/4

Gurke längs halbieren und die Kerne entfernen. Fruchtfleisch in Längsstreifen schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen.

2/4

Schafkäse mit Küchenpapier trockentupfen, mit Öl einstreichen und in einer beschichteten Pfanne beidseitig goldbraun braten (ge-samt ca. 1 Minute). Käse aus der Pfanne heben.

3/4

Im Bratrückstand Paradeiser, Knoblauch und Kapernbeeren scharf anbraten, salzen, pfeffern und mit Essig beträufeln. Thymian untermischen.

4/4

Gurken und Paradeiser auf Tellern anrichten, Schafkäse darauf setzen und mit den Kapernbeeren garniert servieren.

Aus dem Heft:

GUSTO.AT Ausgabe – Juni 2008

KategorienGemüse Käse Salat Vorspeise

EigenschaftenVegetarisch

LänderküchenMediterran

Ernährungsinformationen

661 kcal

Kalorien

29 g

Eiweiß

17 g

Kohlenhydrate

53 g

Fett

Broteinheiten

68 mg

Cholesterin

Autor:in

Wolfgang Schlüter

Früherer Herausgeber

Wolfgang Schlüter, aka Mr. GUSTO, gab 38 Jahre lang erst als Koch und Redakteur, dann als Chefredakteur und schließlich als Herausgeber den Geschmack von GUSTO vor. 2025 verabschiedete er sich in den Ruhestand. Vor allem seine Hausmannskost-Rezepte zählen zu den beliebtesten Rezepten der GUSTO-Leser:innen.

Weitere Rezepte