Knuspriger Feta auf Sommergemüse
Zutaten
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 2 rote Paprika
- 350 g Cherry-Paradeiser
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Bund Basilikum (grob gehackt)
- 0.5 TL Kristallzucker
- 1 EL Balsamico
- 2 Pkg. Feta (je 180 g)
- 2 Eier (mittelgroß)
- 50 g glattes Mehl
- 100 g Pankobrösel
Weiters
- Olivenöl
- Salz
- Basilikumblätter
Zubereitung
- Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Paprika putzen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Kleine Paradeiser ganz lassen, größere halbieren. Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden.
- Etwas Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebel zugeben und glasig braten. Paprika und Paradeiser zugeben und ca. 10 Minuten braten, bis das Gemüse etwas weicher ist. Knoblauch zugeben und kurz mitbraten. Basilikum einrühren. Gemüse mit Zucker, Salz und Balsamico abschmecken.
- Währenddessen Airfryer auf 180 °C vorheizen.
- Fetablöcke halbieren und mit Küchenpapier trockentupfen. Eier verquirlen. Feta rundherum im Mehl wälzen, durch die Eier ziehen und in den Pankobröseln panieren. Für ein knusprigeres Ergebnis nochmal durch die Eier ziehen und mit Pankobröseln panieren. Feta mit etwas Öl betupfen und ca. 15 Minuten backen.
- Feta mit Gemüse und Basilikumblättern servieren.
Tipps
Knuspriger Feta auf Sommergemüse
Melisa Hadzic
Zutaten
| 1 | Zwiebel |
| 2 | rote Paprika |
| 350 g | Cherry-Paradeiser |
| 3 | Knoblauchzehen |
| 1 Bund | Basilikum (grob gehackt) |
| 0.5 TL | Kristallzucker |
| 1 EL | Balsamico |
| 2 Pkg. | Feta (je 180 g) |
| 2 | Eier (mittelgroß) |
| 50 g | glattes Mehl |
| 100 g | Pankobrösel |
Weiters
| Olivenöl | |
| Salz | |
| Basilikumblätter |
Zubereitung
- 1/5
Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Paprika putzen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Kleine Paradeiser ganz lassen, größere halbieren. Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden.
- 2/5
Etwas Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebel zugeben und glasig braten. Paprika und Paradeiser zugeben und ca. 10 Minuten braten, bis das Gemüse etwas weicher ist. Knoblauch zugeben und kurz mitbraten. Basilikum einrühren. Gemüse mit Zucker, Salz und Balsamico abschmecken.
- 3/5
Währenddessen Airfryer auf 180 °C vorheizen.
- 4/5
Fetablöcke halbieren und mit Küchenpapier trockentupfen. Eier verquirlen. Feta rundherum im Mehl wälzen, durch die Eier ziehen und in den Pankobröseln panieren. Für ein knusprigeres Ergebnis nochmal durch die Eier ziehen und mit Pankobröseln panieren. Feta mit etwas Öl betupfen und ca. 15 Minuten backen.
- 5/5
Feta mit Gemüse und Basilikumblättern servieren.
Unsere Tipps
GUSTO-Tipp
Der knusprige Feta kann auch im Rohr oder in der Pfanne zubereitet werden.
Melisa Hadzic
Melisa Hadzic ist seit 2015 GUSTO-Redakteurin. Ob orientalisch, mediterran, indisch oder asiatisch – sie liebt Hausmannskost und einfache Speisen genauso wie komplexe Gerichte. Hauptsache mit viel Umami-Geschmack!
