Knoblauchzehen halbieren und den Keramik-Fonduetopf damit ausstreichen. Stärkemehl mit Kirschwasser verrühren. Käse fein raspeln. Wein und die Hälfte vom Käse in einem Topf erwärmen, übrigen Käse einrühren und die Mischung unter ständigem Rühren bei geringer Hitze auf dem Herd erwärmen.

Sobald die Käsemischung aufkocht, Stärkemehl einrühren und das Fondue nochmals aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Käsemasse in den angewärmten Fondue-Topf füllen und auf den Rechaud stellen.

Baguette oder Gebäck in Stücke schneiden und mit den Beilagen zum Fondue servieren.