Käseschnitzel mit Paprikasauce

Gesamt

52 Min.

Schwierigkeit

mittel

Artikelbild — © GUSTO / Eisenhut & Mayer

©GUSTO / Eisenhut & Mayer

Zutaten Zubereitung

Zutaten

4Portionen

8 Stk.

Schweinsschnitzel (je ca. 70 g)

Käsehülle

4 Stk.	Eier
150 g	Fol Epi (fein gerieben)
50 g	glattes Mehl

Paprikasauce

2 Stk.	Paprika (rote, gesamt ca. 360 g)
2 Stk.	Knoblauchzehen
1 EL	Butter
250 ml	Suppe (klare)
150 g	Crème fraîche
1 TL	Thymian (frischer, fein geschnitten)
1 TL	Zitronensaft

Weiters

	Salz
	Pfeffer
	Öl

Tagliatelle

250 g	Tagliatelle (grün-weiß)
2 EL	Butter
	Salz
	Pfeffer

Zubereitung

1/6

Für die Sauce Paprika putzen und klein würfelig schneiden. Paprika und zerdrückten Knoblauch unter Rühren in der Butter anschwitzen, mit Suppe aufgießen und ca. 3 Minuten köcheln.

2/6

Crème fraîche und Thymian einrühren und weitere 7 Minuten köcheln. Sauce fein pürieren, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.

3/6

Rohr auf 50 °C vorheizen. Eier mit Fol Epi verschlagen. Schnitzel dünn klopfen. Ca. 3 Finger hoch Öl erhitzen. Schnitzel salzen, pfeffern, in Mehl wenden, durch die Ei-Käsemischung ziehen und im heißen Öl goldgelb backen.

4/6

Schnitzel herausheben, auf Küchenpapier abtropfen lassen, mit Sauce und Tagliatelle anrichten.

Tagliatelle

5/6

Tagliatelle in reichlich Salzwasser bissfest kochen, abseihen und abtropfen lassen. Butter aufschäumen, Tagliatelle darin schwenken, salzen und pfeffern.

6/6

Butter aufschäumen, Nudeln darin schwenken, salzen und pfeffern.

Aus dem Heft:

GUSTO.AT Ausgabe – GUSTO Easy Cooking Herbst 2006

KategorienHauptspeise Käse Schwein