Kaki-Salat mit grünem Pfeffer

Zubereitung

1. Pfefferkörner auf einem Sieb gut abtropfen lassen. Die Schale der Limette dünn abheben und in feine Streifen schneiden (gelingt am besten mit einem Zestenreißer).

2. Zwei Orangen auspressen, von den übrigen die Kappen abschneiden und so schälen, dass auch die weiße Innenhaut entfernt wird. Die Filets zwischen den Trennhäuten herausschneiden.

3. Von den Kaki die Haut abziehen und die Stielansätze entfernen. Früchte halbieren, in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und zu den Orangenfilets geben.

4. Orangensaft mit Pfefferkörnern und Limettenstreifen verrühren. Die Früchte mit dieser Marinade übergießen, behutsam durchmischen und auf Tellern anrichten.