Gemüsesuppe aufkochen. Fleisch salzen, pfeffern, im Öl rundum anbraten, in die Suppe legen und 10 Minuten darin ziehen lassen. Herausnehmen, in Frischhaltefolie wickeln und auskühlen lassen.

Thunfisch abtropfen lassen und mit 2 EL von der Suppe pürieren. Püree mit Mayonnaise, Crème fraîche und Joghurt verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Kapern unterrühren.

Für die Garnitur Kresseblättchen von den Stielen schneiden. Fleisch in Scheiben schneiden, mit der Sauce anrichten, mit Kapern, Limetten und Kresse garnieren.