Kalbsschnitzel mit Rohschinken
Zutaten
Zutaten
- 4 Stk. Kalbsschnitzel (à 150 g)
- 4 Stk. Rohschinken
- 2 EL Käse (geriebener, den Lieblingskäse oder Appenzeller, Bergkäse, Emmentaler)
- 100 ml klare Suppe
Weiters
- Salz
- Butter
- Olivenöl
Glasierte Karotten
- 500 g Karotte
- 1 EL Butter
- 1 Prisen Staubzucker
- Salz
Zubereitung
Zubereitung
Glasierte Karotten
Kalbsschnitzel mit Rohschinken
Zutaten
| 4 Stk. | Kalbsschnitzel (à 150 g) |
| 4 Stk. | Rohschinken |
| 2 EL | Käse (geriebener, den Lieblingskäse oder Appenzeller, Bergkäse, Emmentaler) |
| 100 ml | klare Suppe |
Weiters
| Salz | |
| Butter | |
| Olivenöl |
Glasierte Karotten
| 500 g | Karotten |
| 1 EL | Butter |
| 1 Prisen | Staubzucker |
| Salz |
Zubereitung
- 1/4
Kalbsschnitzel zwischen Frischhaltefolie leicht klopfen und beidseitig salzen.
- 2/4
In einer Pfanne je 2 EL Butter und Öl erhitzen und die Schnitzel darin beidseitig goldgelb braten. Schnitzel aus der Pfanne heben und den Bratrückstand mit Suppe ablöschen. Flüssigkeit etwas einkochen lassen und durch Einrühren von 1 EL kalter Butter binden.
- 3/4
Gleichzeitig ca. 2 EL Olivenöl in einer zweiten Pfanne erhitzen und den Rohschinken darin anbraten.
- 4/4
Schnitzel mit Saft anrichten, mit Rohschinken belegen und mit geriebenem Käse bestreuen.
- 1/1
Karotten putzen, schälen und in gleichdicke Stifte schneiden. Karottenstifte in Salzwasser bissfest kochen, abseihen und gut abtropfen lassen. In einer Pfanne Butter mit Staubzucker erhitzen, Karotten darin schwenken, leicht salzen.
