Zubereitung

1. 1/4

   Kalbsschnitzel zwischen Frischhaltefolie leicht klopfen und beidseitig salzen.

2. 2/4

   In einer Pfanne je 2 EL Butter und Öl erhitzen und die Schnitzel darin beidseitig goldgelb braten. Schnitzel aus der Pfanne heben und den Bratrückstand mit Suppe ablöschen. Flüssigkeit etwas einkochen lassen und durch Einrühren von 1 EL kalter Butter binden.

3. 3/4

   Gleichzeitig ca. 2 EL Olivenöl in einer zweiten Pfanne erhitzen und den Rohschinken darin anbraten.

4. 4/4

   Schnitzel mit Saft anrichten, mit Rohschinken belegen und mit geriebenem Käse bestreuen.

5. 1/1

   Karotten putzen, schälen und in gleichdicke Stifte schneiden. Karottenstifte in Salzwasser bissfest kochen, abseihen und gut abtropfen lassen. In einer Pfanne Butter mit Staubzucker erhitzen, Karotten darin schwenken, leicht salzen.