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Kalte Schnittlauchsauce
⏱ 25 Min.📊 leicht🍽 4 Portionen
Zutaten
Zutaten
- 4 Scheiben Toastbrot (entrindet)
- 100 ml Milch
- 1 Dotter (gekocht)
- 1 Dotter (roh)
- 200 ml Öl
- 1 Bund Schnittlauch
Weiters
- Salz
- Pfeffer
- Senf
- Essig
- Zucker
Zubereitung
Zubereitung
Brot in kleine Stücke schneiden, mit Milch übergießen, ca. 30 Minuten ziehen lassen und gut ausdrücken. Brot und gekochten Dotter durch ein Sieb streichen.
Rohen Dotter unterrühren und mit Salz, Pfeffer, Senf, Essig und 1 kleinen Prise Zucker würzen. Mischung mit dem Stabmixer unter Zugabe von Öl zu einer cremigen Sauce pürieren. Schnittlauch fein schneiden und unterrühren.
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©GUSTO / Stefan Liewehr
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Zutaten
4Portionen
| 4 Scheiben | Toastbrot (entrindet) |
| 100 ml | Milch |
| 1 | Dotter (gekocht) |
| 1 | Dotter (roh) |
| 200 ml | Öl |
| 1 Bund | Schnittlauch |
Weiters
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Senf | |
| Essig | |
| Zucker |
Zubereitung
- 1/2
Brot in kleine Stücke schneiden, mit Milch übergießen, ca. 30 Minuten ziehen lassen und gut ausdrücken. Brot und gekochten Dotter durch ein Sieb streichen.
- 2/2
Rohen Dotter unterrühren und mit Salz, Pfeffer, Senf, Essig und 1 kleinen Prise Zucker würzen. Mischung mit dem Stabmixer unter Zugabe von Öl zu einer cremigen Sauce pürieren. Schnittlauch fein schneiden und unterrühren.
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Aus dem Heft:
Ernährungsinformationen
588 kcal
Kalorien
5 g
Eiweiß
19 g
Kohlenhydrate
55 g
Fett
1
Broteinheiten
123 mg
Cholesterin
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