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Karotten-Marillen-Suppe

Gesamt
25 Min.
Schwierigkeit
leicht
Artikelbild
 © GUSTO / Ulrike Köb
©GUSTO / Ulrike Köb

Zutaten

2Portionen
0.5 Zwiebel
250 gKarotten
20 gMarillen (getrocknete, ungeschwefelt)
0.5 TLIngwer (frischer, fein gehackt)
2 TLÖl
1 PrisenMuskatnuss
1 PrisenPiment (Neugewürz)
2 PrisenChili
400 mlGemüsesuppe (klare)
0.3 Orange (oder Zitrone , unbehandelt, Schale von)
0.5 Orange (Saft von)
4 ELJoghurt
 Salz
 Petersilblättchen

Zubereitung

1/4

Zwiebel und Karotten schälen. Zwiebel klein würfelig, Karotten in ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden (dickere Exemplare eventuell zuvor der Länge nach halbieren). Marillen in möglichst kleine Stücke schneiden.

2/4

Zwiebel bei schwacher Hitze in Öl glasig anschwitzen. Mit Muskat, Piment und einer Prise Chili bestreuen, die Gewürze unter Rühren kurz mitrösten.

3/4

Suppe zugießen und aufkochen. Karotten, Marillen, Ingwer und abgeriebene Orangen- oder Zitronenschale zugeben und bei mittlerer Hitze weich kochen (dauert ca. 8 Minuten). Suppe fein pürieren, mit Orangensaft verfeinern und mit Salz und übrigem Chili würzen.

4/4

Joghurt aufrühren. Suppe in vorgewärmte Teller schöpfen, mit Joghurt und Petersil garniert servieren.

KategorienObstSuppe
EigenschaftenVegetarisch

Ernährungsinformationen

219 kcal
Kalorien
0 g
Eiweiß
21 g
Kohlenhydrate
8 g
Fett
1.7
Broteinheiten
23 mg
Cholesterin
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