Karotten-Paprikaschaumsuppe

Gesamt

60 Min.

Schwierigkeit

leicht

©GUSTO / Michael Markl

Zutaten Zubereitung

Zutaten

4Portionen

1 Stk.	Zwiebel
2 Stk.	Knoblauchzehen
2 EL	Olivenöl
125 ml	Weißwein
	Saft von 1 Orange
750 ml	Gemüsesuppe
3 Zweig(e)	Petersilie
150 g	Karotten
2 Stk.	Paprika (rote)
100 ml	Schlagobers

Weiters

	Salz
	Pfeffer

Zubereitung

1/3

Zwiebel und Knoblauch schälen, fein schneiden und im Olivenöl anschwitzen. Mit Wein ablöschen und einkochen. Orangensaft und Suppe zugießen, Petersilie zugeben, Suppe ca. 10 Minuten köcheln.

2/3

Karotten schälen. Paprika halbieren und entkernen. Gemüse getrennt in ca. 2 cm große Stücke schneiden und in jeweils der Hälfte der Suppe weich köcheln. Suppen pürieren, durch ein Sieb gießen, salzen und pfeffern.

3/3

Obers cremig schlagen, Karottensuppe damit verrühren. Paprikasuppe schaumig aufmixen. Karottencreme in Gläser füllen, Paprikaschaumsuppe darauf gießen.