Zubereitung

1. 1/3

   Für die Sauce Öl mit Petersilie, Parmesan und Salz verrühren und kalt stellen.

2. 2/3

   Karotten, Zwiebel und Ingwer schälen, klein schneiden und im Öl anschwitzen. Gemüse mit Wein ablöschen und mit Suppe aufgießen. Suppe kochen, bis das Gemüse gut weich ist (ca. 12 Minuten). Obers in die Suppe gießen. Suppe salzen, pfeffern und pürieren.

3. 3/3

   Suppe aufkochen und mit der Petersilsauce garniert servieren.