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Karotten Suppe mit Ingwer
⏱ 25 Min.📊 leicht🍽 4 Portionen
Zutaten
Karotten Suppe mit Ingwer
- 300 g Karotte
- 1 Zwiebel
- 100 g Ingwer (frisch)
- 5 EL Olivenöl
- 2 EL Olivenöl
- 250 ml Weißwein
- 1 l Gemüsesuppe
- 250 ml Schlagobers
- 2 EL Butter
- 3 EL Olivenöl
- 3 EL Petersilie (gehackt)
- 1 EL Parmesan
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Für die Sauce Öl mit Petersilie, Parmesan und Salz verrühren und kalt stellen.
- Karotten, Zwiebel und Ingwer schälen, klein schneiden und im Öl anschwitzen. Gemüse mit Wein ablöschen und mit Suppe aufgießen. Suppe kochen, bis das Gemüse gut weich ist (ca. 12 Minuten). Obers in die Suppe gießen. Suppe salzen, pfeffern und pürieren.
- Suppe aufkochen und mit der Petersilsauce garniert servieren.
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Zutaten
4Portionen
| 300 g | Karotten |
| 1 | Zwiebel |
| 100 g | Ingwer (frisch) |
| 5 EL | Olivenöl |
| 2 EL | Olivenöl |
| 250 ml | Weißwein |
| 1 l | Gemüsesuppe |
| 250 ml | Schlagobers |
| 2 EL | Butter |
| 3 EL | Olivenöl |
| 3 EL | Petersilie (gehackt) |
| 1 EL | Parmesan |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
- 1/3
Für die Sauce Öl mit Petersilie, Parmesan und Salz verrühren und kalt stellen.
- 2/3
Karotten, Zwiebel und Ingwer schälen, klein schneiden und im Öl anschwitzen. Gemüse mit Wein ablöschen und mit Suppe aufgießen. Suppe kochen, bis das Gemüse gut weich ist (ca. 12 Minuten). Obers in die Suppe gießen. Suppe salzen, pfeffern und pürieren.
- 3/3
Suppe aufkochen und mit der Petersilsauce garniert servieren.
Aus dem Heft:
Ernährungsinformationen
454 kcal
Kalorien
0 g
Eiweiß
11 g
Kohlenhydrate
38 g
Fett
0
Broteinheiten
73 mg
Cholesterin
Weitere Rezepte
