Einfache Karottensuppe mit Koriander und Kümmel
© GUSTO / Ulrike Köb
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| Zutaten 4 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 1 | Stk. | Zwiebel (groß) |
| 500 | g | Karotten |
| 2 | TL | Koriander (gemahlen) |
| 1 | TL | Kümmel (gemahlen) |
| 1 | l | Gemüsesuppe |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| Öl | ||
| Koriander | ||
Zubereitung
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Zwiebel und Karotten schälen. Zwiebel klein, Karotten in dünne Scheiben schneiden. In einem Topf 1 EL Öl erhitzen, Zwiebel zugeben und goldbraun rösten. Karotten, Koriander und Kümmel zugeben und kurz mitrösten.
-
Gemüse mit Suppe aufgießen und die Karotten weich kochen (ca. 45 Minuten). Suppe mit einem Stabmixer pürieren und mit Salz und Pfeffer würzen.
-
Suppe mit Koriander bestreut servieren.
