Mehl mit Backpulver, Zimt und Nelken versieben. Butter in kleine Stücke schneiden, mit der Mehlmischung verbröseln, mit Staubzucker, Vanillezucker und den Eiern verkneten. Teig in Frischhaltefolie wickeln und 1 Stunde kühl rasten lassen.

Backrohr auf 180 °C vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen.

Teig auf einer leicht mit Mehl bestaubten Arbeitsfläche messerrückendick ausrollen und kleine Rechtecke (ca. 2 x 3 cm) ausschneiden. Teigstücke mit verquirltem Ei bestreichen, auf das Backblech legen, mit Mandeln belegen und im vorgeheizten Rohr (mittlere Schiene) ca. 10 Minuten goldgelb backen.