Kekse mit Marzipankringerln
Zutaten
Teig
- 180 g glattes Mehl
- 50 g Kristallzucker
- 50 g Mandeln (gerieben)
- 130 g Butter (kalte, Würfel)
- 1 Stk. Dotter
Deko
- 300 g Marzipan-Rohmasse
- 1 Stk. Eiklar
- 120 g Marillenmarmelade
Weiters
- Mehl
- Staubzucker
Zubereitung
Zubereitung
Kekse mit Marzipankringerln
Charlotte Cerny
Zutaten
Teig
| 180 g | glattes Mehl |
| 50 g | Kristallzucker |
| 50 g | Mandeln (gerieben) |
| 130 g | Butter (kalte, Würfel) |
| 1 Stk. | Dotter |
Deko
| 300 g | Marzipan-Rohmasse |
| 1 Stk. | Eiklar |
| 120 g | Marillenmarmelade |
Weiters
| Mehl | |
| Staubzucker |
Zubereitung
- 1/6
Für den Teig die Zutaten mit den Fingerspitzen verreiben und rasch glatt verkneten. Teig in Frischhaltefolie wickeln und für ca. 1 Stunde kalt stellen.
- 2/6
Rohr auf 180 °C vorheizen. Backbleche mit Backpapier belegen.
- 3/6
Teig kurz verkneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 4 mm dick ausrollen. Scheiben (Ø 4 cm) ausstechen und auf die Bleche legen.
- 4/6
Marzipan weich kneten, in kleine Stücke zupfen und mit dem Eiklar glatt mixen. Masse in einen Dressiersack mit kleiner Sterntülle füllen und auf jeden Keks einen Kranz dressieren.
- 5/6
Kekse nacheinander im Rohr (mittlere Schiene) ca. 15 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.
- 6/6
Marmelade aufkochen und in die Marzipankränze füllen. Kekse mit Staubzucker bestreuen.
Charlotte Cerny
Charlotte Cerny ist freie Rezeptkreateurin, Foodstylistin und Köchin. Für GUSTO kreiert sie seit 2017 Rezepte, ein Highlight sind Jahr für Jahr ihre beliebten Weihnachtskekse. Auf Instagram ist sie unter @bakingcharlotte zu finden.
