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Knusprige Erdäpfeltaler mit Kräutersalat
⏱ 30 Min.📊 leicht🍽 2 Portionen
Zutaten
Zutaten
- 100 g Kräuter (Rucola, Brunnenkresse, Petersilie, Basilikum, Kerbel)
- 200 g Paradeiser
- 200 g Gurke
- 2 EL Zitronensaft
- 1 TL Öl
- 2 Jungzwiebeln
- Salz
- Pfeffer
Weiters
- 400 g Bio-Erdapfel
- Salz
Zubereitung
Zubereitung
Kräuter putzen und in mundgerechte Stücke zupfen. Paradeiser und Gurken klein würfeln, mit Zitronensaft, Öl, Salz und Pfeffer vermischen. Salsa kurz ziehen lassen. Jungzwiebeln putzen und in dünne Scheiben schneiden.
Salsa kurz vor dem Anrichten mit den Kräutern vermischen, mit Jungzwiebeln bestreut servieren.
Knusprige Erdäpfeltaler
Erdäpfel waschen, gut abbürsten und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Rohr auf 200°C vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen. Erdäpfelscheiben nebeneinander auf das Blech legen, salzen, im Rohr (mittlere Schiene) knusprig backen (ca. 20 Minuten).
© GUSTO.at
©GUSTO / Ulrike Köb
Rezept von
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Zutaten
2Portionen
| 100 g | Kräuter (Rucola, Brunnenkresse, Petersilie, Basilikum, Kerbel) |
| 200 g | Paradeiser |
| 200 g | Gurken |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 1 TL | Öl |
| 2 | Jungzwiebeln |
| Salz | |
| Pfeffer |
Weiters
| 400 g | Bio-Erdapfel |
| Salz |
Zubereitung
- 1/2
Kräuter putzen und in mundgerechte Stücke zupfen. Paradeiser und Gurken klein würfeln, mit Zitronensaft, Öl, Salz und Pfeffer vermischen. Salsa kurz ziehen lassen. Jungzwiebeln putzen und in dünne Scheiben schneiden.
- 2/2
Salsa kurz vor dem Anrichten mit den Kräutern vermischen, mit Jungzwiebeln bestreut servieren.
- 1/1
Erdäpfel waschen, gut abbürsten und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Rohr auf 200°C vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen. Erdäpfelscheiben nebeneinander auf das Blech legen, salzen, im Rohr (mittlere Schiene) knusprig backen (ca. 20 Minuten).
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Aus dem Heft:
Ernährungsinformationen
231 kcal
Kalorien
7 g
Eiweiß
41 g
Kohlenhydrate
3 g
Fett
3
Broteinheiten
0 mg
Cholesterin
Autor:in
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