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Knusprige Mini-Leberkässemmerl
⏱ 90 Min.📊 leicht🍽 8 Portionen
Zutaten
Zutaten
- 600 g Leberkäse
- 100 g Emmentaler (in Scheiben)
- 3 Ei (mittelgroß)
- 2 EL Milch
- 200 g glattes Mehl
- 200 g Pankobrösel
- 8 Semmel (minigroß, Jourgebäck)
Sauce Tartare
- 0.5 Zwiebel (kleine)
- 60 g Essiggurkerl
- 150 g Mayonnaise
- 1 EL Essiggurkenmarinade
- 2 EL Petersilie (gehackt)
- 1 MS Bio-Zitronenschale (abgerieben)
Weiters
- Pfeffer
- Öl (zum Backen)
Zubereitung
Zubereitung
Für die Sauce Zwiebel schälen und klein würfeln. Gurkerl in kleine Stücke schneiden. Mayonnaise, Gurkerlmarinade, Petersilie, Zitronenschale, Zwiebel und Gurkerl verrühren. Mit Pfeffer abschmecken.
Leberkäse in 16 dünne Scheiben schneiden. Emmentalerscheiben vierteln und jeweils zwischen 2 Leberkäsescheiben legen.
Zum Panieren Eier und Milch verquirlen. Leberkäse im Mehl wenden, durch die Eier ziehen und in den Pankobröseln panieren.
In einer Pfanne 3 Finger hoch Öl erhitzen. Leberkäse darin beidseitig goldbraun und knusprig backen. Auf Küchenrolle abtropfen lassen.
Semmerl aufschneiden, mit Leberkäse belegen und mit Sauce Tartare bestreichen. Noch heiß genießen.
© GUSTO.at
©GUSTO / Barbara Eidler-Ster
Rezept von
Charlotte Cerny
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Zutaten
8Stück
| 600 g | Leberkäse |
| 100 g | Emmentaler (in Scheiben) |
| 3 | Eier (mittelgroß) |
| 2 EL | Milch |
| 200 g | glattes Mehl |
| 200 g | Pankobrösel |
| 8 | Semmel (minigroß, Jourgebäck) |
Sauce Tartare
| 0.5 | Zwiebel (kleine) |
| 60 g | Essiggurkerl |
| 150 g | Mayonnaise |
| 1 EL | Essiggurkenmarinade |
| 2 EL | Petersilie (gehackt) |
| 1 MS | Bio-Zitronenschale (abgerieben) |
Weiters
| Pfeffer | |
| Öl (zum Backen) |
Zubereitung
- 1/5
Für die Sauce Zwiebel schälen und klein würfeln. Gurkerl in kleine Stücke schneiden. Mayonnaise, Gurkerlmarinade, Petersilie, Zitronenschale, Zwiebel und Gurkerl verrühren. Mit Pfeffer abschmecken.
- 2/5
Leberkäse in 16 dünne Scheiben schneiden. Emmentalerscheiben vierteln und jeweils zwischen 2 Leberkäsescheiben legen.
- 3/5
Zum Panieren Eier und Milch verquirlen. Leberkäse im Mehl wenden, durch die Eier ziehen und in den Pankobröseln panieren.
- 4/5
In einer Pfanne 3 Finger hoch Öl erhitzen. Leberkäse darin beidseitig goldbraun und knusprig backen. Auf Küchenrolle abtropfen lassen.
- 5/5
Semmerl aufschneiden, mit Leberkäse belegen und mit Sauce Tartare bestreichen. Noch heiß genießen.
Aus dem Heft:
Ernährungsinformationen
740 kcal
Kalorien
23 g
Eiweiß
52 g
Kohlenhydrate
51 g
Fett
1
Broteinheiten
206 mg
Cholesterin
Weitere Rezepte
