Kochbananen-Bällchen mit Sesam
© GUSTO / Michael Markl
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| Zutaten 8 Stück Zutaten für Stück | ||
|---|---|---|
| 300 | g | Kochbanane |
| 100 | g | Schalotten |
| 3 | EL | Sesamöl |
| 50 | g | Ingwer (frischer, fein geschnitten) |
| 0,5 | Stk. | Bio-Limette |
| 50 | g | schwarzer Sesam |
| Meersalz | ||
Zubereitung
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Kochbananen und Schalotten schälen und würfelig schneiden.
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Sesamöl in einem Topf bei milder Hitze erwärmen, Bananen und Schalotten darin leicht anbraten, mit 100 ml Wasser ablöschen, zudecken und bei schwacher Hitze weich dünsten (ca. 10 Minuten; evtl. noch etwas Wasser zugießen – die fertige Masse soll aber trocken sein).
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Die Masse mit Ingwer, abgeriebener Schale und Saft der Limette verfeinern, mit Salz abschmecken, 10 Minuten rasten lassen.
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Aus der Masse Bällchen formen und im Sesam wälzen.
Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 1/2003.
