Fleischbällchen mit Sesam
Faschiertes Kräuter Salat Saucen Hauptspeise Vorspeise
| Zutaten 2 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 0,5 | Stk. | Zwiebel |
| 1 | TL | Butter |
| 1 | EL | Petersilie |
| 0,5 | Bund | Schnittlauch |
| 1 | Stk. | Ei |
| 300 | g | Faschiertes |
| 50 | g | Semmelbrösel |
| 1 | TL | Dijon-Senf |
| 50 | g | Sesam |
| 6 | EL | Öl |
| Weiters | ||
|---|---|---|
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| Curry-Apfelsauce 2 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 150 | g | Mayonnaise |
| 125 | g | Sauerrahm |
| 2 | EL | Apfelmus |
| 1 | EL | Curry |
| 1 | EL | Limettensaft |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| Blattsalat 2 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 150 | g | gemischte Blattsalate |
| Marinade | ||
|---|---|---|
| 2 | EL | Balsamico |
| 4 | EL | Olivenöl |
| 0,5 | Bund | Schnittlauch (fein geschnitten) |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
Zubereitung
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Zwiebel schälen, klein schneiden und in der Butter anschwitzen. Petersilie einrühren, Masse abkühlen lassen.
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Schnittlauch schneiden. Ei in Dotter und Klar trennen. Faschiertes, Zwiebelmischung, Dotter, Brösel, Salz, Pfeffer und Senf verrühren.
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Eiklar ein wenig verschlagen. Aus dem Faschierten 10 Bällchen formen, in das Eiklar tauchen und in Sesam wälzen.
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Bällchen in heißem Öl braten, dabei öfter wenden. Herausnehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Salat und Sauce anrichten.
Curry-Apfelsauce
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Alle Zutaten verrühren, salzen und pfeffern.
Zubereitung
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Salate zerpflücken, waschen und abtropfen lassen. Essig mit 2 EL Wasser, Salz, Pfeffer und Schnittlauch vermischen. Öl unter Rühren zugießen. Salate mit der Marinade vermischen.
