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Kohlrabi mit Erbsenmus-Fülle und Spinatsauce

Gesamt
80 Min.
Schwierigkeit
leicht
Artikelbild

Zutaten

4Portionen

Spinatsauce

250 mlSchlagobers
1 Stk.Knoblauchzehe
50 gBlattspinat
0.5 Stk.Zwiebel
1 ELButter
250 mlSuppe (klar)
 Salz
 Pfeffer (schwarz)

Kohlrabi mit Erbsenmus-Fülle

12 Stk.kleiner Kohlrabi
65 mlSuppe (klar)
330 gTK-Erbsen
100 mlMilch
3 ELWeizengrieß
 Salz
 Pfeffer (schwarz)
 Muskatnuss
 Butter

Zubereitung

Spinatsauce

1/7

Blattspinat putzen, waschen, abtropfen lassen und in 1/2 cm breite Streifen schneiden.

2/7

Zwiebel fein schneiden, in Butter anschwitzen, mit Suppe und dem Fond, der beim Garen der Kohlrabi entstanden ist, aufgießen und aufkochen. Schlagobers zugießen und die Sauce cremig einkochen. Spinatstreifen einrühren und mit einem Stabmixer pürieren. Sauce mit Salz, Pfeffer und zerdrücktem Knoblauch würzen.

Kohlrabi mit Erbsenmus-Fülle

3/7

Kohlrabi schälen und so aushöhlen (am besten mit einem Kugelausstecher), dass rundum ein mindestens 1 cm breiter Rand stehen bleibt.

4/7

Kohlrabi in Salzwasser bissfest kochen (dauert ca. 10 Minuten), abschrecken und mit der Öffnung nach unten auf einem Küchentuch gut abtropfen lassen.

5/7

Erbsen in 1 EL Butter anschwitzen, mit Milch aufgießen und bei schwacher Hitze weich köcheln (dauert ca. 1 Minute) - dabei mehrmals umrühren.

6/7

Erbsen mit einem Stabmixer pürieren und mit Salz, Pfeffer und wenig Muskatnuss würzen. Grieß in das Püree rühren und auf schwacher Hitze einkochen (dauert ca. 1/2 Minute). Backrohr auf 180 °C vorheizen.

7/7

Kohlrabi mit Erbsenpüree füllen, in eine Auflaufform setzen, mit Suppe untergießen und im Rohr (mittlere Schiene/Gitterrost) ca. 20 Minuten garen.

EigenschaftenVegetarisch

Ernährungsinformationen

444 kcal
Kalorien
0 g
Eiweiß
34 g
Kohlenhydrate
27 g
Fett
2.8
Broteinheiten
80 mg
Cholesterin
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