Kókuszos csiga: Kokosschnecken
Zutaten
Zutaten
- 2 Dotter
- 1 EL Kristallzucker
- 15 g Germ
- Milch (2–3 EL, lauwarm)
- 250 g glattes Mehl
- 250 g Butter (weiche)
Fülle
- 4 Eiklar
- 300 g Kristallzucker
- 0.5 Zitrone (Saft von)
- 200 g Kokosette
- Salz
Zubereitung
Zubereitung
Kókuszos csiga: Kokosschnecken
Zutaten
| 2 | Dotter |
| 1 EL | Kristallzucker |
| 15 g | Germ |
| Milch (2–3 EL, lauwarm) | |
| 250 g | glattes Mehl |
| 250 g | Butter (weiche) |
Fülle
| 4 | Eiklar |
| 300 g | Kristallzucker |
| 0.5 | Zitrone (Saft von) |
| 200 g | Kokosette |
| Salz |
Zubereitung
- 1/4
Dotter mit Zucker verrühren. Germ in der Milch auflösen. Mehl mit 1 Prise Salz mischen, in eine Schüssel sieben und mit der Butter verbröseln. Dotter- und Germmischung zugeben und zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig in Frischhaltefolie wickeln und ca. 1 Stunde kühl rasten lassen.
- 2/4
Für die Fülle Eiklar mit Zucker über Wasserdampf gut cremig aufschlagen. Masse vom Dampf nehmen, Zitronensaft einrühren und Kokosette unterheben.
- 3/4
Teig dritteln und jedes Stück zu einem Rechteck (15 x 9 cm) ausrollen. Teigstücke mit Kokosmasse bestreichen, rundum einen ca. 1/2 cm breiten Rand frei lassen. Teigstücke straff einrollen, in Frischhaltefolie wickeln und ca. 6 Stunden kühlen.
- 4/4
Backrohr auf 160 °C vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen. Teigrollen in ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden, auf das Backblech legen und im vorgeheizten Rohr (mittlere Schiene) ca. 15 Minuten goldgelb backen.
