Zubereitung

1. 1/4

   Für die Einlage Rohr auf 120°C vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen, Schinken darauflegen und im Rohr (mittlere Schiene) ca. 20 Minuten braten.

2. 2/4

   Kräuterblättchen von den Stielen zupfen, Schnittlauch schneiden. Ca. 50 ml vom Obers schlagen und kühl stellen.

3. 3/4

   Suppe und restliches Obers aufkochen und ca. 2 Minuten köcheln. Stärke mit 2 EL Wasser vermischen und in die Suppe rühren. Kräuter in die kochende Suppe geben und 1 Minute ziehen lassen.

4. 4/4

   Suppe fein pürieren, mit Salz und Pfeffer würzen. Geschlagenes Obers einrühren, Suppe kurz erhitzen, in Teller schöpfen und mit den Schinkenchips servieren.