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Krebsen-Reissalat mit Gemüse und Dille
⏱ 40 Min.📊 leicht🍽 4 Portionen
Zutaten
Zutaten
- 400 g Krebsschwänze (ausgelöst)
- 2 EL Zitronensaft
- 2 Stk. Schalotte
- 150 g Lauch
- 150 g Fenchel
- 20 g Butter
- 125 ml Weißwein
- 200 g Langkornreis
- 10 g Dille
- 200 g Joghurt
- 100 g Mayonnaise
Garnitur
- 2 Stk. Krebse (gekochte)
- 0.5 Stk. Bio-Zitronenspalte
- 10 g Dille (grob abgezupft)
Weiters
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Zubereitung
Krebsschwänze in einem Sieb gut abtropfen lassen und mit Salz und Zitronensaft vermischen. Schalotten schälen. Lauch putzen und waschen. Fenchel längs halbieren und den Strunk ausschneiden. Gemüse klein würfeln und in Butter anschwitzen. Mit Wein ablöschen und das Gemüse bissfest dünsten. Reis in Salzwasser bissfest kochen, abseihen, abschrecken und gut abtropfen lassen. Dillzweige abzupfen und hacken.
Für die Marinade Joghurt und Mayonnaise verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Reis zuerst mit Gemüse, Krebsschwänzen und Dille, dann mit der Marinade vermischen. Salat ca. 30 Minuten marinieren lassen.
Salat mit Krebsen, Zitronenspalten und Dille garnieren. Dazu passt Baguette.
Tipps
Wein-Tipp: Dazu passt ein Riesling Federspiel aus der Wachau, mit Nuancen von weißem Pfirsich.
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Krebsen-Reissalat mit Gemüse und Dille
Gesamt
40 Min.
Schwierigkeit
leicht
(zum Marinieren ca. 30 Minuten)
Länderküchen
©GUSTO / Dieter Brasch
Rezept von
Wolfgang Schlüter
Koch Modus (Bildschirm aktiv halten)
Zutaten
4Portionen
| 400 g | Krebsschwänze (ausgelöst) |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 2 Stk. | Schalotten |
| 150 g | Lauch |
| 150 g | Fenchel |
| 20 g | Butter |
| 125 ml | Weißwein |
| 200 g | Langkornreis |
| 10 g | Dille |
| 200 g | Joghurt |
| 100 g | Mayonnaise |
Garnitur
| 2 Stk. | Krebse (gekochte) |
| 0.5 Stk. | Bio-Zitronenspalte |
| 10 g | Dille (grob abgezupft) |
Weiters
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
- 1/3
Krebsschwänze in einem Sieb gut abtropfen lassen und mit Salz und Zitronensaft vermischen. Schalotten schälen. Lauch putzen und waschen. Fenchel längs halbieren und den Strunk ausschneiden. Gemüse klein würfeln und in Butter anschwitzen. Mit Wein ablöschen und das Gemüse bissfest dünsten. Reis in Salzwasser bissfest kochen, abseihen, abschrecken und gut abtropfen lassen. Dillzweige abzupfen und hacken.
- 2/3
Für die Marinade Joghurt und Mayonnaise verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Reis zuerst mit Gemüse, Krebsschwänzen und Dille, dann mit der Marinade vermischen. Salat ca. 30 Minuten marinieren lassen.
- 3/3
Salat mit Krebsen, Zitronenspalten und Dille garnieren. Dazu passt Baguette.
Unsere Tipps
Wein-Tipp
Dazu passt ein Riesling Federspiel aus der Wachau, mit Nuancen von weißem Pfirsich.Aus dem Heft:
Ernährungsinformationen
673 kcal
Kalorien
20 g
Eiweiß
83 g
Kohlenhydrate
28 g
Fett
6.4
Broteinheiten
156 mg
Cholesterin
Weitere Rezepte
