Kreolische Hühnerbrust mit Koriander und Glut-Kokosreis

Geflügel Grillen International Reis Hauptspeise Marinade

Kreolische Hühnerbrust mit Koriander und Glut-Kokosreis
Bewertung: Ø Dieses Rezept wurde 1 Mal mit einem Durchschnitt von 5 Sternen von 5 bewertet.
(zum Marinieren ca. 10 Stunden)
Zutaten 4 Portionen Zutaten für Portionen
4 Stk. Hühnerfilets (je 140 g; mit Haut, ohne Knochen)
Marinade
2 Stk. Limettte
2 Stk. Knoblauchzehen
2 Stk. Chilis
50 g Kokosette
2 EL Honig
500 ml Sonnenblumenöl
2 EL Koriander (grob gehackt)
Weiters
Salz
Pfeffer
Glut-Kokos-Reis 4 Portionen Zutaten für Portionen
200 g Basmatireis
1 Stk. Limette
4 EL Kokosette
4 EL Butter
1 EL Koriander (gehackt)
Salz
Pfeffer

Zubereitung

  1. Für die Marinade Limetten in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und halbieren. Chili fein schneiden und mit dem Kokosette in einer trockenen Pfanne kurz rösten. Honig und Knoblauch einrühren, kurz erhitzen und mit Öl aufgießen. Limetten und Koriander einrühren. Marinade salzen, pfeffern, umgießen und abkühlen lassen.

  2. Hühnerfilets in die noch warme Marinade legen und darin wenden. Filets mit Frischhaltefolie zudecken und zum Marinieren für 10 Stunden kühl stellen.

  3. Hühnerfilets aus der Marinade heben, gut abtropfen lassen, auf den heißen Grill legen und ca. 12 Minuten garen – nach halber Garzeit wenden. Hühnerfilets mit dem Reis anrichten.

Glut-Kokos-Reis

  1. Reis waschen, in reichlich Salzwasser körnig kochen und in einem Sieb abtropfen lassen. Limette in 8 Scheiben schneiden.

  2. Vier Stück Alufolie (ca. 15 x 15 cm) auflegen, in die Mitte Kokosette streuen und mit je 1 EL Butter und 2 Limettenscheiben belegen. Reis darauf verteilen und mit Koriander bestreuen.

  3. Folienecken über die Fülle hochziehen und eindrehen. Päckchen ca. 10 Minuten in die Glut legen.

Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 6/2009.
Ernährungsinformationen
Energiewert: 359 kcal Kohlenhydrate: 9 g
Eiweiß: 35 g Cholesterin: 92 mg
Fett: 20 g Broteinheiten: 0,6
Liste anzeigen

Erstellen Sie eine Einkaufsliste

Teilen Sie die Zutatenliste oder nutzen Sie die Liste bei Ihrem Einkauf

Zur Einkaufsliste hinzufügen

Zutaten online bestellen

Direkt und einfach online beim Supermarkt bestellen

Wählen Sie einen Supermarkt