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Kurkuma-Erdäpfel
⏱ 20 Min.📊 leicht🍽 4 Portionen
Zutaten
Zutaten
- 1 kg Erdapfel (festkochend)
- 1 EL Kurkuma (gemahlen)
- 1 Bio-Limette
- 100 g Oliven (schwarze)
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Minze (grob gehackt)
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Zubereitung
Erdäpfel schälen und in leicht gesalzenem Wasser mit Kurkuma weich kochen. Abgießen und etwas ausdampfen lassen.
Limette heiß waschen, abtrocknen und in kleine Stücke schneiden. In einer Pfanne Erdäpfel, Limettenstücke und Oliven in Öl schwenken. Erdäpfel salzen und pfeffern, Minze untermischen.
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©GUSTO / Eisenhut & Mayer
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Zutaten
4Portionen
| 1 kg | Erdapfel (festkochend) |
| 1 EL | Kurkuma (gemahlen) |
| 1 | Bio-Limette |
| 100 g | Oliven (schwarze) |
| 3 EL | Olivenöl |
| 2 EL | Minze (grob gehackt) |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
- 1/2
Erdäpfel schälen und in leicht gesalzenem Wasser mit Kurkuma weich kochen. Abgießen und etwas ausdampfen lassen.
- 2/2
Limette heiß waschen, abtrocknen und in kleine Stücke schneiden. In einer Pfanne Erdäpfel, Limettenstücke und Oliven in Öl schwenken. Erdäpfel salzen und pfeffern, Minze untermischen.
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Aus dem Heft:
Ernährungsinformationen
341 kcal
Kalorien
6 g
Eiweiß
38 g
Kohlenhydrate
17 g
Fett
2
Broteinheiten
0 mg
Cholesterin
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