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Lachs in der Mohnkruste
⏱ 60 Min.📊 leicht🍽 4 Portionen
Zutaten
Lachs in der Mohnkruste
- 2 Stk. Wildlachsfilet (je 250 g)
Panade
- 2 Ei
- 120 g Mohn (gerieben)
Lachs in der Mohnkruste
- Salz
- Mehl
- Rapsöl (zum Backen)
Erdäpfel-Vogerl-Salat
Erdäpfel-Vogerl-Salat
- 750 g speckige Erdäpfel
- 100 g Vogerlsalat
Marinade
- 80 g Zwiebel (klein gewürfelt)
- 30 g Knoblauch (klein gewürfelt)
- 125 ml Suppe (heiß)
- 5 EL Essig (gewässert)
- 1 TL Senf
- 80 ml Rapsöl
- 40 g Schnittlauch (in kleinen Röllchen)
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Lachsfilets salzen, in Mehl wenden, durch die verquirlten Eier ziehen und im Mohn panieren.
Ca. 2 Finger hoch Öl erhitzen. Lachsfilets darin beidseitig schwimmend backen. Herausheben und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Lachs mit Erdäpfel-Vogerlsalat anrichten.
Erdäpfel-Vogerl-Salat
- Erdäpfel bissfest kochen, abseihen und ausdampfen lassen. Erdäpfel schälen und in Scheiben schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch mit Suppe, Essig, Senf, Salz und Pfeffer vermischen. Öl und Schnittlauch einrühren. Erdäpfel unterheben und ca. 15 Minuten ziehen lassen. Vogerlsalat putzen und vor dem Servieren untermischen.
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Lachs in der Mohnkruste
Gesamt
60 Min.
Schwierigkeit
leicht
Kategorien
©GUSTO / Stefan Liewehr
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Zutaten
4Portionen
| 2 Stk. | Wildlachsfilet (je 250 g) |
Panade
| 2 | Eier |
| 120 g | Mohn (gerieben) |
| Salz | |
| Mehl | |
| Rapsöl (zum Backen) |
Erdäpfel-Vogerl-Salat
| 750 g | speckige Erdäpfel |
| 100 g | Vogerlsalat |
Marinade
| 80 g | Zwiebeln (klein gewürfelt) |
| 30 g | Knoblauch (klein gewürfelt) |
| 125 ml | Suppe (heiß) |
| 5 EL | Essig (gewässert) |
| 1 TL | Senf |
| 80 ml | Rapsöl |
| 40 g | Schnittlauch (in kleinen Röllchen) |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
- 1/4
Lachsfilets salzen, in Mehl wenden, durch die verquirlten Eier ziehen und im Mohn panieren.
- 2/4
Ca. 2 Finger hoch Öl erhitzen. Lachsfilets darin beidseitig schwimmend backen. Herausheben und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Lachs mit Erdäpfel-Vogerlsalat anrichten.
Erdäpfel-Vogerl-Salat
3/4Erdäpfel bissfest kochen, abseihen und ausdampfen lassen. Erdäpfel schälen und in Scheiben schneiden.
- 4/4
Zwiebel und Knoblauch mit Suppe, Essig, Senf, Salz und Pfeffer vermischen. Öl und Schnittlauch einrühren. Erdäpfel unterheben und ca. 15 Minuten ziehen lassen. Vogerlsalat putzen und vor dem Servieren untermischen.
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Aus dem Heft:
Ernährungsinformationen
777 kcal
Kalorien
43 g
Eiweiß
40 g
Kohlenhydrate
49 g
Fett
3
Broteinheiten
119 mg
Cholesterin
Weitere Rezepte
