Lachsforelle mit Kohlrabi in der Folie gegart

Gesamt

25 Min.

Schwierigkeit

leicht

Zutaten

2Portionen

300 g	Kohlrabi
2 Stk.	Lachsforellenfilet (je 180 g; ohne Haut)
1 Bund	Petersilie
1 EL	Petersilie (fein geschnitten)
3 EL	Weißwein
	Zitronensaft
	Salz
	Pfeffer (schwarz)

1/3
Backrohr auf 200 °C vorheizen. Kohlrabi schälen, in zündholzdicke Streifen schneiden und in Salzwasser bissfest kochen. Abseihen, abschrecken und gut abtropfen lassen. Gemüse salzen, pfeffern und Petersilie untermischen.
2/3
Fischfilets salzen und mit Zitronensaft beträufeln. 2 Blatt Alufolie auflegen. Kohlrabistreifen in der Mitte der Folienstücke verteilen, die Fischfilets darauf legen und mit Wein beträufeln. Folie von oben und unten zur Mitte einschlagen, falten und gut verschließen.
3/3
Fischpäckchen auf ein Backblech setzen und 7-8 Minuten im Rohr (mittlere Schiene) garen. Dazu passen Buttererdäpfel mit Kräutern.