Lachsforellenfilets mit Paprikafond

Gesamt

20 Min.

Schwierigkeit

leicht

©GUSTO / Theresa Schrems

Rezept von

Wolfgang Schlüter

Zutaten Zubereitung

Zutaten

2Portionen

300 g	Lachsforellenfilet (ohne Haut und Gräten)
2 EL	Öl
20 g	Butter

Paprikafond

100 g	Paprika (gelb und grün)
50 ml	Weißwein
150 ml	Gemüsesuppe
1 TL	Thymian (gehackt)
	Salz
	Pfeffer
	Speisestärke

Zubereitung

1/2

Rohr auf 70°C vorheizen. Paprika putzen und in ca. 3 cm große Stücke schneiden. Fischfilets in 4 gleich große Stücke schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen. Öl und Butter erhitzen, Fischfilets auf der Hautseite anbraten, wenden und kurz fertig braten. Fischfilets im Rohr warm stellen.

2/2

Bratfett abgießen. Im Bratrückstand Paprika anschwitzen, mit Wein ablöschen und die Flüssigkeit einkochen lassen. Suppe zugießen und aufkochen. 1 TL Stärke mit 3 TL Wasser verquirlen und in die Suppe rühren. Sauce unter Rühren aufkochen, Thymian einrühren. Fischfilets mit Paprikafond anrichten.

Unsere Tipps

Wein-Tipp

Zum Fisch empfiehlt sich ein geschmackvoller, sortentypischer Sauvignon blanc mit Anklängen von Holler, Paprika und Stachelbeeren.

Aus dem Heft:

Ausgabe – Jänner 2016

KategorienFisch & Meeresfrüchte Hauptspeise Schnelle Küche

Ernährungsinformationen

342 kcal

Kalorien

28 g

Eiweiß

6 g

Kohlenhydrate

21 g

Fett

0.5

Broteinheiten

109 mg

Cholesterin

Autor:in

Wolfgang Schlüter

Früherer Herausgeber

Wolfgang Schlüter, aka Mr. GUSTO, gab 38 Jahre lang erst als Koch und Redakteur, dann als Chefredakteur und schließlich als Herausgeber den Geschmack von GUSTO vor. 2025 verabschiedete er sich in den Ruhestand. Vor allem seine Hausmannskost-Rezepte zählen zu den beliebtesten Rezepten der GUSTO-Leser:innen.

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