Zubereitung

1. 1/6

   Salat putzen, vierteln und behutsam waschen (die Viertel dürfen nicht zerfallen). Salat abtropfen lassen und mit Frischhaltefolie zugedeckt kühl stellen.

2. 2/6

   Schalotten und Knoblauch schälen und klein würfelig schneiden. Paprika halbieren, entkernen und in ca. 1 cm große Stücke schneiden. Öl in einem Topf erhitzen, Paprika, Zwiebel und Knoblauch darin unter Rühren anschwitzen. Wasser zugießen, Paprikastücke zugedeckt gut weich dünsten.

3. 3/6

   Gemüse vom Herd nehmen, salzen, pfeffern und mit einem Stabmixer pürieren.

4. 4/6

   Die Lachskoteletts beidseitig grillen (insgesamt 8–10 Minuten).

5. 5/6

   Zitronensaft salzen, pfeffern und mit dem Öl verrühren.

6. 6/6

   Lachs salzen, mit der Paprikasauce und dem Salat anrichten. Salat mit der Zitronenmarinade beträufeln.