Gegrillte Drumsticks mit Kressemayonnaise

Gesamt

40 Min.

Schwierigkeit

leicht

Rezept von

Wolfgang Schlüter

Zutaten Zubereitung

Zutaten

2Portionen

6 Stk.	Hühnerunterkeulen
4 EL	Öl
1 EL	Paprikapulver (geräuchert)
3 Stk.	Knoblauchzehen (fein gehackt)

Kressemayonnaise

1 Pkg.	Daikonkresse
125 g	Mayonnaise
60 g	Sauerrahm
2 EL	Zitronensaft
	Schale von 1 Bio-Zitrone (abgerieben)

Fisolen

300 g	Fisolen
60 g	Butter
1 EL	Thymian (gehackt)

Weiters

	Salz
	Pfeffer

Zubereitung

1/5

Keulen rundum in kurzen Abständen quer einschneiden. Für die Marinade Öl, Paprikapulver und Knoblauch gut verrühren. Keulen mit der Marinade einreiben, zudecken und kurz ziehen lassen.

2/5

Für die Mayonnaise Kresse abschneiden und grob hacken. Mayonnaise, Sauerrahm, Zitronensaft, Zitronenschale und Kresse verrühren, salzen und pfeffern.

3/5

Fisolen putzen und in Salzwasser bissfest kochen. Abseihen, abschrecken und gut abtropfen lassen. Fisolen eventuell quer halbieren.

4/5

Keulen mit Salz und Pfeffer würzen. Grillpfanne erhitzen, Keulen einlegen und zugedeckt knusprig garen (öfters wenden, gesamt ca. 12 Minuten).

5/5

Butter bis zum Aufschäumen erhitzen, Thymian und Fisolen darin schwenken. Salzen und pfeffern. Keulen mit Fisolen und Mayo anrichten.

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Wein-Tipp

Ein klassischer Weinviertel DAC oder ein Weststeiermark DAC Schilcher sind perfekte Speisenbegleiter.

Gusto-Tipp

Das Lieblingsstück vom Huhn für alle, die gerne „kiefeln“. Nur nicht mit Besteck aufhalten, sondern einfach rein damit in die Kressemayo und loslegen!

KategorienGeflügel Gemüse Hauptspeise Kräuter

Autor:in

Wolfgang Schlüter

Früherer Herausgeber

Wolfgang Schlüter, aka Mr. GUSTO, gab 38 Jahre lang erst als Koch und Redakteur, dann als Chefredakteur und schließlich als Herausgeber den Geschmack von GUSTO vor. 2025 verabschiedete er sich in den Ruhestand. Vor allem seine Hausmannskost-Rezepte zählen zu den beliebtesten Rezepten der GUSTO-Leser:innen.

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